在海洋中有一种软体海产腔肠动物，它叫海蜇。海蜇经常被用于凉拌，加上醋、蒜等调味剂，有它独特风味。今天小汐给大家说的一道菜，叫苦瓜拌海蜇，适合炎热天气食用。
海蜇属于性平的食物，味道比较咸，所以在拌菜之前要充分泡开。值得注意的是，海蜇触手含有毒素，刺到皮肤，会出现红肿，甚至胸闷等症状。所以，小汐建议不要购买活着的海蜇，在煮之前，也要多次浸泡，将毒素去掉。
海蜇，属于海洋生物，我们常吃的是海蜇头和海蜇皮，海蜇头的热量是海蜇皮的两倍，皆富含蛋白质，维生素A、钾钠钙镁磷硒等元素。《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠消积等功效。经常食用海蜇，可以起到清肠胃、排粉尘的作用。小汐建议在一线工作的教师、纺织工等人，可以适当吃一些。
随着天气变热，苦瓜也渐渐上了餐桌，有人喜欢吃苦瓜羹，有人喜欢吃炒苦瓜，就是不知道有没有人吃过苦瓜拌海蜇。苦瓜味道比较苦，属于性寒的食物，有排毒养颜、利尿消肿的功效。另外，苦瓜身上含有一种活性蛋白质，具有抗癌作用，能够提高人体免疫系统的防御功能。
值得注意的是，苦瓜拌海蜇，虽然对身体有一定的养生作用，但是有两类人最好少吃，一类是孕妇，另一类是脾胃虚寒的人。
接下来，小汐给大家介绍一些苦瓜拌海蜇的做法：
海蜇浸泡数小时后切丝，苦瓜洗干净后切片，先加盐将苦瓜腌制一会儿，然后加入海蜇、葱姜末、糖醋、芝麻，腌制三个小时就可以吃了。
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