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灰菜,灰灰菜.具有祛湿、解毒、杀虫、泻火、通便等功效

野菜野生水果种源基地2020-06-29 16:17:23

灰菜,藜科藜属植物。又名灰灰菜,一年生草本植物,生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近,中国各地普遍生长。每年4-7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可凉拌、热炒制成多种菜肴。

灰菜性凉,味甘苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。还含有挥发油、如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等。

1.促进生长、预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。
2.
除口臭,含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
3.
增强免疫力,灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C ,丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能,增强人体抗病能力。
4.
清热解毒,具有清热、泻火、通便、解毒利湿的功效。
5.
和脾、利水、止血、清热、去湿、杀虫、泻火、通便、解毒、透疹、名目等可治痢疾、湿疹疮痒、毒虫咬伤、虫疮等。

副作用 任何食物都会产生两种作用,灰菜也不例外。灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物,多食后加之长时间日晒,可引起急性光毒性炎症,会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此,食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。


灰菜做法:

灰菜饼

采用灰菜嫩叶,入沸水锅焯过洗去苦味,切碎;加入面粉、盐搅匀;打入一个鸡蛋搅匀;电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉;煎10余分钟至两面金黄即可。

葱油灰菜 材料:灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量
做法:1、把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。2、锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水,捞出控水备用。3、把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。

凉拌灰菜

1.摘取嫩尖洗净,备好蒜和辣椒。2.起锅烧水,水开后把灰灰菜下锅焯熟捞出,这个嫩嫩的很好熟。3、捞出后用凉开水过凉,过凉之后放大碗里。4.蒜切末,辣椒切末。5.起锅烧油,油热后放几颗花椒爆香。6.捞出花椒粒,关火,放入蒜末和辣椒末。7.炝好的油倒进灰灰菜碗里。8.加入食盐、醋、一勺生抽、加入白糖和食盐拌匀即可。

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