广西板蓝根冲剂联盟

春天很短,抓紧时间吃这些春季养生菜!食补强过药补哦!

108首佛歌2021-01-11 16:26:38

  人们常说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。立春已过,正是吃芽菜的好时节,可春天的芽菜都有哪些呢?除了芽菜,还有哪些美食在春天不可错过


春吃芽


春天是阳气生发、万物复苏的季节,很多植物都在悄悄地生根发芽。在春天吃芽菜,可以取天地的生发之气,不仅顺应时令,还可以促进阳气生发。

豆芽芽菜中最容易获取又便宜的养生佳品,最适合在春天经常食用。

豆芽不仅营养丰富,而且比原豆要更胜一筹!

这是因为豆类在发芽过程中,维C含量有所增加,部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸,更有利于吸收。

早春多吃这些“芽”
1
黄豆芽

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

春天还是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,有助于预防口角发炎。

因为黄豆芽中含有丰富的维生素B2,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果。

此外,李时珍在《本草纲目》里还这样记载黄豆芽:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。

2
绿豆芽

中医认为绿豆芽性凉味甘,入心经和胃经,不仅可以清热解毒,还能消肿利尿,在补肾、美颜和降脂方面也发挥着非常重要的作用。

此外,绿豆芽还很容易消化,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

在烹饪时,炒豆芽应热锅快炒,使维生素C少受破坏。

绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。

3
黑豆芽

黑豆被誉为“豆中之王”,用其生发而成的芽苗菜营养价值自然也低不了,尤其是维生素C含量较高,还含有花青素。

黑豆芽是口感鲜嫩、营养丰富的芽菜,可以凉拌、炒着吃、作汤,清香爽口。

4
豌豆芽

豌豆芽(豌豆苗)无论是清炒、做汤还是涮火锅,都算得上是不可多得的美味。

豌豆芽含有丰富的胡萝卜素、硫锌素、核黄素、抗坏血酸、蛋白质和钙、铁、磷等矿物质。与黄豆芽、绿豆芽相比,豌豆芽的营养价值更高。

此外,中医认为豌豆芽性寒味甘,可以入脾经、胃经和大肠经,具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效。