菜心非常美味，大白菜或者青菜的菜心都是广受喜爱的。很多人都认为浓缩就是精华，菜心的营养价值一定高于菜叶，那么事实是不是如此呢？下面就来看看菜心怎么做好吃，了解下菜心的营养价值及功效。
推荐大家用菜心做粥，味道美味而且操作起来更加容易。
第一步：将大米淘洗后浸泡一个小时
第二步：锅中放水和食用油，将大米倒入后大火烧开继而转小火慢慢炖煮，这个时候不要盖盖子。
第三步：粥沸腾的时候就可以调节到中火直到锅中的粥再次沸腾，此时放入之前准备好的菜心。
第四步：将姜切成为姜丝后放入锅中，依次用盐进行调味。
菜心的营养其实并不是和很多人预计的那样更高，研究表明菜叶的营养价值要远高于菜心。所以在食用蔬菜的时候，舍弃菜叶不吃只吃菜心的做法是不对的。虽然菜心的营养不高于菜叶，但是胡萝卜素，维生素依然很高。
菜心具有清热解毒的功效，食用菜心还具有散血消肿的疗效。
3.预防贫血
菜心营养价值很高，富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。
4.降胆固醇
菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
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