人体有很多器官，每个器官都发挥着重要作用，其中肝脏扮演者不可替代的角色，关系到人体的整个的健康问题，既然肝这么重要，我们平时对它细心的保养呵护是不可或缺的。蔬菜对肝的养护有很奇特的效果，那么养肝吃什么蔬菜呢?下面给大家推荐几种。
养肝吃什么蔬菜
1、养肝护肝的蔬菜之胡萝卜：
性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
2、养肝护肝的蔬菜之西红柿：
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效。
3、养肝护肝的蔬菜之黄瓜：
性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
4、养肝护肝的蔬菜之大蒜：
属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
5、养肝护肝的蔬菜之冬瓜：
性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。
6、养肝护肝的蔬菜之木耳：
有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
7、养肝护肝的蔬菜之空心菜：
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
8、养肝护肝的蔬菜之包菜：
性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
9、养肝护肝的蔬菜之蘑菇：
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
10、养肝护肝的蔬菜之荠菜：
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
春天是一个养肝补脾的好季节，如果不注意肝脏的保养呵护，一旦肝出现了受损问题，其他器官也会受到一些牵连。肝保养好了，人体就会汇集更多的阳气，做什么事情都有精神。养肝吃什么蔬菜?看了上面的介绍，这个疑虑应该可以解决了。
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