春季湿气大,宝宝专属春季去湿汤!

三月的天气成日都阴晴不定，雨水偏多，搞到地湿，衫裤鞋袜都湿，生活中的我们也无可幸免（好似小编咁，呢几日就因为湿气太重同阴晴不定的天气而感冒了。），轻则酸软无力、冇晒胃口，重则皮肤生湿疹、搞到自己痒痒痕痕，真系痛苦！所以系哩个时候煲一煲宝宝的专属靓汤，不仅滋润，还能祛湿。

陈皮水鸭汤

材料：玉米50克，陈皮6克，去芯莲子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鸭肉250克。

制法：先将水鸭肉用清水洗净血污，斩件。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。

山药茨实薏米汤

材料：

淮山15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

做 法：

先用水浸泡山药，这样可以去掉山药的异味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

功效：

此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳的作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

土茯苓猪骨汤

材料：

土茯苓60克，猪骨600克，姜片两三片，陈皮适量，赤小豆20克，薏米20克

做法：

猪骨洗净，和姜片冷水下锅焯掉血水，过水洗净，备用；土茯苓洗净（买土茯苓的时候小心有的土茯苓有硫磺味），备用；薏米，赤小豆，陈皮，蜜枣清水洗净备用；在砂锅里一次放约1.5L清水，放入所有食材；大火煲开后转小火煲约两个小时左右。

功效：

此汤有安神、利尿、清热功效。而且土茯苓为清热类中药，能除湿、解毒、通利关节；赤小豆能健脾祛湿、利水消脓，两者均性平味甘、淡。

补益强壮--鹌鹑去湿汤

补益强壮：鹌鹑去湿汤（8个月以上适用）

材料：鹌鹑1～2只，薏米、百合各20克，姜3片，枸杞4～6粒。

做法：将鹌鹑、薏米、百合、姜、枸杞一同放入沙锅中，加清水适量煲1个半小时即可。姜出锅前5分钟放入。

食用：取汤随时饮用，或下粥、面、饭里同食。

眉豆花生煲鸡脚

材料：

眉豆50克，花生50克，鸡脚200克，猪骨150克，蜜枣2粒到3粒，姜2片

做 法：

鸡脚，骨头汆水待用，水开加入猪骨，眉豆，花生及蜜枣姜片。煲到一个小时后加鸡脚，再煲一个小时。

功效：

有健脾祛湿、衡水利湿的功效。

赤小豆粉葛煲鲮鱼

材料：

赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少量，鲮鱼500克，生姜3片

做法：

先将赤小豆、陈皮洗净后备用（陈皮少量就好，因为放多了汤会有点苦涩）；然后将粉葛削皮洗净切块；接着将鲮鱼清洗干净后沥干水分，然后锅中放油，慢火煎至微黄；最后将所有材料一起放入煲内，加入2500毫升的清水，大火煮开后转小火煲2个小时。

功效：

赤小豆有清热解毒、利水除湿、解毒脓之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴；鲮鱼是四大家鱼之首，其味道鲜美，具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用（不过大家喝鱼汤的时候要注意小心有鱼骨）。

绵茵陈煲鲫鱼

材料：

鲫鱼1斤二两；绵茵陈2两；蜜枣2个

做 法：

先将把蜜枣一开二，使其更容易出味;将绵茵陈倒入清水里，浸泡片刻,再洗干净附着喺里面嘅沙，重复洗两至三次;j讲劏好嘅鲫鱼洗净，用刀将腹部内侧嘅黑膜（黑膜係鲫鱼长期吸入受污染嘅唔干净水，储存喺体内嘅毒素）刮净，由于绵茵陈带有特殊香气能盖住鲫鱼嘅鱼腥味，所以可以免去煎鱼嘅一步。将清理干净嘅鲫鱼放置一边滤干水分；根据人数同饮汤量嘅需求，加入适量嘅清水；将蜜枣、绵茵陈、鲫鱼放入锅里，大火煮15分钟，煮滚后，转文火煲1小时左右即可。

功效：

绵茵陈鲫鱼汤是春季常喝的一款祛湿保健汤水，尤其可以帮助人地排毒，爱美的女仔可以首选呢款汤

四花炖瘦肉

材料：

新鲜猪后腿肉200g，淮山芡实各40g，桂圆肉3粒，杞子10粒

做 法：

将猪腿肉剁茸；再把淮山芡实磨成粉、并将其两个拌匀，放入炖盅内加入清水、杞子、桂圆肉，隔水炖足4小时即可。

功效：

汤清无油，清香清雅，可健脾益胃，安抚五脏，提供免疫力。适合老人家及小朋友、体虚多病人士长期调理。

曾经热播的广州本地情景剧《外来媳妇本地郎》中有句歌词“最怕日日要煲靓汤 ”，一言道出了老火靓汤对广东人来说是必不可少的。

为什么广东人独爱喝汤？因岭南炎热多湿，大部分广府人体质偏“热”或“湿”，喝中药又太苦，于是聪明的广东人善于充分开发利用当地药材资源，结合中医药理的食补良方，慢慢地研发出各种美味的老火汤。