莴笋是营养科医生经常推荐的夏天“千金菜”。中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。
莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝、胃有保护作用 增进食欲，莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。
我讲这个小册我们最后的目标都放在极乐世界。我说往生极乐世界，要说简单非常简单，要说难也非常难。问题是出在我们这颗心。我们这里有一位环保组的菩萨，女众菩萨，六十一岁了。文殊讲堂建立以后，她就在这里进出。在这个地方做什么？做扫便所的，清便所的。这位老菩萨有一个很大的优点，来就是扫便所，然后就是默默的，人家讲什么，我不知道，我不会，她就这样子。她的嘴巴 —— 当你闭上嘴巴，苍蝇就永远飞不进来；当你不开口的时候，恶业就不能对你造成威胁。 这是一定的道理 —— 这位老菩萨，她就是这样子。念佛，再来就做工作，就这样子默默的。她也不是读什么博士，也不是什么高僧大德大法师弘法转法 轮，也不是布施几千万，统统没有。她要往生的前两天，菩萨就来告诉她了：再两天，我就要来接引你了。结果，经过了两天，另外一个先往生。有人打电话给她，说： “ 菩萨、菩萨，请你帮忙助念。 ” 她说： “ 我今天心脏不舒服，没有办法出门，不能去。 ” 结果下午换她心肌梗塞，很快就往生了。麦老师是第一个到的，帮她助念念佛。念到每一个去的人都称赞，脸很慈祥，还会笑，脸比在世的时候还好看。还有更不可思议的 —— 她往生两三天之后，邻居还都听到念佛的声音，念阿弥陀佛的声音，一直念佛、一直念佛，他们都在想：念佛的佛号从哪里来的？就一直找、一直找，找到她家，她家没有人念佛，但是就是有佛号的声音。六十一岁了！我五十一岁了。今年我五十一岁，今年对我而言，算是不好的年，不好过。这半年很不好过就对了。现在已经年初了，渐渐、渐渐好运就讲这个因缘，是要让大家了解：你不要以为往生极乐世界是一种很困难的事，很简单的。问题是你的心控制得住吗？所以经典里面讲： “ 那些以讲话为乐的人，是没有解脱的时候的。 ” 那些以讲话为乐、每天都很喜欢讲话、很喜欢讲话，以讲话为职业、以讲话为享受，讲是是非非来当成他的生命，他的生命都浪费在那个地方，到有一天他会后悔。为什么？因为他没有时间修行。等到看人家一个个往生极乐世界，有了瑞相，他才开始后悔了：我当时为什么要搞这些事情？来不及了。但是我们今天来到文殊讲堂，那还大家都还健健康康，都还懂得来拜三千佛。用这么短的时间，能够灭
如学者没有书生气，军人没有粗暴气，商人没有铜臭气，这是第一等人。这就是“犹住见常”的道理，自认为学问好，表现出一副很潇洒、很有学问的样子，如此定了型，便是被困，被自己的思想、观念束缚，被自认为得意的事左右。——南怀《维摩诘经》没有一点形式主义的味道，真正大乘道不用装起那个学道的样子，有的人一脸佛相，满口佛话，一身佛气，进了房间把空气都染污了，我最怕这种人。当然不只佛教徒如此，我看到这样的基督徒同样害怕。有一次有辆的宣传车开到我家门口，讲了两个钟头还不停，我已经忍辱波罗蜜吃了好几个了，只好写张条子递出去，上面说：上帝曰不要骚扰别人的安宁。他看了只好把车开走了。人家问我递了什么条子，我说是道教张天师画的符，只有他懂我懂。所以，不要搞这么多形式，反而引人反就像我说许多学佛的人，一脸佛相，满口佛话。有同学讲电话，跟对方说要“供养”什么东西，我在一旁听了就骂，讲什么“供养”，讲把东西给了人就是了嘛，偏要用“供养”，为什么满口佛话。学佛久了以后，讲起话来就用另外一套术语，这就是学佛不通。大乘菩萨学通了的，嘴里没有这些术语。什么“般若”“供养”“布施”“因缘”都是术语，你跟不懂的人就不能用这一套，要用普通的话来讲。很多朋友对我说，来这里跟你聊聊很好玩，可是你那些学生不正常。我说，对!这些学生不正常，满口佛话，一身佛气，非要作个庄严的样子出来不可，多讨厌!所以社会常看我们这一群人是疯子。
莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。
在日常生活中，人们通常认为莴笋的要部比叶有营养，更好吃。其实这种想法太绝对了，吃莴笋叶的好处也不少。
1、莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长，抑制癌细胞。
2、作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。
3、食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。
4、莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。
5、常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。
6、莴笋叶热量很低，营养比较均衡，适宜减肥期间食用。
1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。
2、叶痕密的更好些，营养价值更高。
3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。
莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。
1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。
3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。
4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。
今晚就炒一盘千金菜吧！给家里人都吃吃！边吃的时候，边给家里人讲述莴笋的大功效，变身美食家的同时还是养生家！
千万不要放把孩子照片做手机屏保！十条恶风水，你占几条？