洋槐花是洋槐树的花朵，芬芳怡人，素雅清新。
洋槐花性微寒、无毒，入归肝经、大肠经，具有清肝明月、清热泻火、 凉血止血的作用，被历代医家视为“凉血要药”。主治大肠下血、 咯血、 吐血及妇女红崩。洋槐花含有的芸香甙，可以增加人体血管壁的弹性，降低血管破裂的几率，从而起到预防中风以及高血压的作用。此外，洋槐花还有抗水肿、消炎灭菌等作用。
洋槐鲜花是一种天然食品，具有很高的营养价值和药理价值。采摘下来的洋槐花，既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其他食材搭配，做汤、拌菜、焖饭皆可。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为最佳。
日常生活中，最常见的食用方法就是蒸槐花。我国的不少地区都有蒸食槐花的习惯。蒸槐花做法很简单，将洗净的槐花加入面粉中拌匀，再加入精盐、味精等调味料，放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时，也可加入槐花，味道独特。
对于洋槐花，一般人群都可食用。但要注意：1.糖尿病人不宜多食。2.消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。3.过敏性体质的人忌食。
（图片源自网络）
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