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清热解毒消肿散结的蒲公英粥

粥的做法大全2021-01-10 08:10:42
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来源:《粥谱》

功效:清热解毒食谱,胆石症食谱,肝炎食谱,乳腺炎食谱

口味:清香味

食材:

粳米100克,蒲公英90克(干品为45克)

做法:

1、将蒲公英洗净,切碎,加水煎煮,去渣取汁。

2、与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。

注意事项:蒲公英用量不宜过大,过大易致缓泻。

健康提示

1. 清热解毒,消肿散结。

2. 适用于肝炎、胆囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染、急性结膜炎等症。适用于急性乳腺炎,乳房肿胀疼痛,急性扁桃体炎,疔疮热毒,泌尿系感染,传染性肝炎,胆囊炎,上呼吸道感染,急性眼结膜炎及小儿暑痱、热结便秘等。


食品营养

粥义解说:蒲公英,……,别看它是路边野草,经济价值不大,却是药食俱佳的天然绿色植物。

明李时珍言"蒲公英幼苗可食、可啖";清王士雄言其"嫩可为蔬,老则入药,洵为上品"。

在春夏之交末开花之前摘取蒲公英嫩茎、叶洗净后用沸水焯一、二分钟控干,可炒、可汤,也可取汁煮粥,不仅味道鲜美,而且营养丰富。

据分析,每百克鲜蒲公英含蛋白质4.8克,碳水化合物5克,脂肪1.1克,钙216毫克,磷39毫克,铁10.2毫克,抗坏血酸4.7毫克,胡萝卜素7.35毫克,核黄素0.39毫克,此外,还含有多种氨基酸及微量元素,可与花粉食品比美。

以蒲公英为主要原料制成的蒲分英咖啡,是国际上流行的新保健食品,其具有保护肝脏,防止胆石形成的作用,可治疗肝炎和黄疸。国内外对天然绿色植物类药品与食品的研究与开发中,蒲公英也是对象之一。

蒲公英也是植物类良药,有"天然抗生素"之美称。中医认为,蒲公英性味苦、甘、寒,入肝、胃经,有清热解毒,消痈散结,利湿退黄,通淋止痛之功,为中医传统清热解毒药物,历代医家将其用于治疗乳痈、疖肿等,疗效十分满意。《本草纲目》言其"主治妇人乳痈肿"。《新修本草》言其"妇人乳痈肿,水煮饮之"。《本草衍义补遗》言其"解食毒,散食滞,化热毒,消热肿结核疔肿"。《本草备要》言其"专治乳痈,疔毒,亦为通淋妙品"。《本草正义》则言"蒲公英,其性清凉,治一切疔疮,痈疡,红肿热毒诸症,可服可敷,颇有应验,而治乳痈乳疖,红肿坚块,尤为捷效"。药理研究表明,蒲公英含蒲公英甾醇,蒲公英素,蒲公英苦素,果胶,胆碱等,对金黄色葡萄球菌,溶血性链球菌有较强的杀灭作用;对肺炎双球菌,白喉杆菌,绿脓杆菌,痢疾杆菌,伤寒杆菌等也有一定的杀灭作用。由于制药工业的发展,蒲公英已被制成多种剂型,如针剂、片剂、糖浆剂、冲剂等,广泛用于临床各科多种感染性疾患,除外科的淋巴结炎、疖肿、乳腺炎、丹毒外,还用于上呼吸道感染,传染性肝炎,胆系感染,五官科感染,慢性胃炎,消化性溃疡等,甚至手术后预防感染败血症等,都收到了良好的效果。煮粥服食,老幼咸宜,可谓治疗热性病的食疗良方。