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健康丨开春排毒菜:黄瓜清热促代谢

北京电视台2021-11-24 09:09:42


说起黄瓜,大家可能不知道,它本来叫做胡瓜。现在您在《本草纲目》里,都找不到黄瓜这个品种,那是因为它一直叫做胡瓜被记载。


【食物溯源】


黄瓜,性味甘,凉。其又名胡瓜、王瓜、刺瓜,为葫芦 科植物黄瓜的果实,全国各地均有栽培。西汉张骞出使西域时将黄瓜引入中国,当时名胡瓜。后赵时期,为避讳而改名为黄瓜,因黄瓜老熟后全身变黄,故而得名, 延用至今。又因周身长满嫩刺,又名刺瓜。《本草纲目》仍将胡瓜作为正名,黄瓜列为别名。


黄瓜


【功效】



  1.降低胆固醇,预防结肠癌。黄瓜细嫩的纤维素能促进胃肠蠕动,促进胆固醇的排泄从而降低胆固醇,并加速肠道腐败食物的排泄,预防结肠癌。

  2.抗肿瘤。黄瓜头蒂及尾部的苦味,含葫芦素C,可提高人体免疫力,具有抗肿瘤及抗病毒作用。


【搭配】



  1.黄瓜搭配木耳,排毒减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,功能益气不饥, 被誉为“素中之荤”。现代研究木耳中丰富的纤维素及胶质成分可吸附肠道中的脂质,减少食物中脂肪的吸收,促使胃肠蠕动,增强排泄而减肥瘦身,并可把残留在 消化系统内的灰尘,杂质吸附集中再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到既能滋补,又能排毒减肥之功效。


黄瓜搭配木耳


  2.黄瓜搭配豆腐,清热解毒、润燥和胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,被称为植物制品的营养状元,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,其在人 体的消化率可达95%。是肠胃消化机能降低之人的理想食物。豆腐性味甘凉,搭配甘寒的黄瓜同用,更增清热解毒、润肤美容等功效,尤宜于痤疮,肥胖,糖尿病 等患者食用。


豆腐


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