想必你们已经感受到了,入秋以来,天气越来越凉爽干燥,带来了很多身体上的不适感。
每个季节都有最适合吃的食材,比如夏天吃绿豆清热降火,那么秋天该吃什么才最健康呢?
吃红豆吧!秋天吃红豆可以增加血液循环,预防和改善贫血,让肌肤更红润有光泽。多吃红豆能消除水肿,瘦腿、瘦脸、瘦小腹。红豆的钾含量比香蕉还要高,还是低脂的优质蛋白质来源。红豆还能祛湿清热,利水排毒,秋天不生病。
今天小果儿就给大家带来了红豆的家常做法,甜蜜软糯,一口能润到心里去。从最百搭的豆沙馅,到甜品、汤水、粥、豆浆,这些美味你一定无法拒绝!好吃又健康,你还等什么,快试试吧~
1
自制豆沙馅
▽
by 阳光小屋厨房
·主料·
红豆 | 250克
·辅料·
冰糖|50克
·做法·
1. 红豆泡十二个小时。可以提前一夜浸泡。
2. 豆子倒入锅里,添凉水,水比豆子稍多一些,刚好淹过一小截就可以了。大火煮开,小火慢慢熬制。
3. 煮40分钟后,放入冰糖搅匀,继续小火煮15分钟。
4. 最后的几分钟用勺子把豆子压碎拌匀,把汤汁收差不多快干了为宜,美味的红豆沙就熬好了~
小贴士
如果想让豆子早点泡大,可以用热水泡,尤其是天凉的时候。
2
豆沙红薯丸
▽
by zy宝妈小厨
·主料·
红薯 | 376克
糯米粉 | 150克
面粉 | 40克
·辅料·
自制豆沙馅 | 适量
糖粉 | 1大汤匙
鸡蛋液 | 少许
面包糠 | 适量
植物油 | 适量
·做法·
1. 红薯洗净去两头,切厚片蒸熟。
2. 红薯去皮,用汤匙碾成细腻的薯泥。
3. 薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里,揉成面团饧(静置)15~20分钟,面团变得柔软、细腻。
4. 将红薯面团揉至光滑,揪成小剂子(面团),包入豆沙馅,搓成乒乓球大小的圆球。
5. 薯球包好后滚匀蛋液,再滚上一层面包糠,粘牢面包糠待用。
6. 锅里油温烧到4成热,下入薯丸,中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出,用厨房用纸吸吸油,上桌!金黄甜香、外脆里嫩的豆沙红薯丸就做好了,晾凉一点再吃噢~
小贴士
1. 红薯面团别太软了,虽然口感会更糯,但会增加炸制的难度。
2. 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行,但是要在薯泥热的时候加。
3
红豆薏米粥
▽
by 千百度
·主料·
红豆 | 300克
薏米 | 150克
·辅料·
冰糖 | 50克
清水 | 1500毫升
·做法·
1. 红豆用清水浸泡过夜,时间不宜太长,否则会发芽哦。
2. 泡好的红豆,用清水清洗一下。
3. 锅中倒水,倒入薏米,开火煮约20分钟,煮至半熟,加入红豆。
4. 煮约4、50分钟,薏米和红豆都煮熟后,加入冰糖,煮至融化即可。煮的时候要及时搅拌,以免糊底。去湿气消水肿很强大的红豆薏米粥,热乎乎地来一碗吧~
4
山药红豆糕
▽
by 鱼米汤
·主料·
山药 | 200克
红豆 | 100克
·辅料·
白糖 | 40克
装饰水果樱桃 | 若干
·做法·
1. 山药洗净隔水蒸熟,蒸至筷子可以戳穿即可。去皮打成山药泥。
2. 红豆提前泡水12小时,然后蒸熟。
3. 锅内放水烧开,下糖熬糖浆。
4. 红豆下锅翻炒,至水干。出锅时红豆表面有一层薄薄的糖结晶体。
5. 将山药泥和处理好的红豆混合,使用模具做造型,装盘放上点缀水果即可。没有模具的话就用勺子挖着吃吧~软糯爽口、滋补养胃,秋天吃非常营养的小甜点噢~
5
红豆芋头甜汤
▽
by 潘潘猫
·主料·
鲜芋头 | 150克
红豆 | 75克
·辅料·
炼乳 | 适量
·做法·
1. 将红豆洗净,用清水浸泡3~4小时。
2. 将汤锅放到火上烧开后,关火加盖焖1个小时,时间到了再开中火将红豆煮烂。
3. 鲜芋头去皮洗净,切成小丁,在红豆汤中加入适量的热水后放入芋头丁,煮十分钟左右至芋头熟透。
4. 调入适量的炼乳,搅拌均匀后就是一道美味的甜汤啦~
小贴士
1. 芋头一定要好好挑选。最好挑重一点的、纹路多一点的,购买回来的芋头削皮时,千万不要太小气,皮要削多一些,这样煮的时候会比较快好,也会比较好吃!
2. 红豆要提前浸泡,这样煮出来更容易入味也省火。
3. 炼乳一定要最后添加,这样不会破坏炼乳的营养。
6
桂圆红豆浆
▽
by 鱼尾巴
·主料·
红豆 | 50克
桂圆肉 | 20克
红枣 | 20克
·辅料·
红糖 | 15克
·做法·
1. 红豆提前浸泡一个晚上。红枣、桂圆用水冲洗干净,并沥干水分。
2. 红枣去核,和桂圆分别切碎。
3. 把所有材料放入料理机中,加入适量清水,搅打成糊状。
4. 倒入锅中,加入红糖,开中火边煮边搅拌。煮开后继续煮2分钟即可熄火~对女性超好的桂圆红豆浆,早餐来一杯吧~
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