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周二:夏季吃“水中三宝”,清热解毒、祛湿、健脾胃,养生奇效惊人!

桐城物业2021-04-06 10:39:02

        天热了,补充营养、饮食调理尤为重要。在炎热的夏季,可以常吃“水中三宝”,它们不仅是夏日里的食疗佳品,还是营养丰富、奇效惊人的滋补之物!


1、水中珍蔬——茭白

清热解毒、降压降脂

茭白是一种水生植物,剥去外壳,可见乳白色的肉质,因此有“美人腿”之誉。茭白也是江南特有的水生蔬菜,属“水八仙”之一,其口感鲜香脆嫩、微甜,刚发芽的嫩芽茎叫茭儿菜,比一般茭白更嫩、更脆、更鲜,也可食用。

茭白中含有赖氨酸、苏氨酸等17种氨基酸,尤其嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易被人体所吸收。而且,其热量较低,非常适合需要控制体重的人食用。

茭白富含纤维,食物进入肠道后,可加快其中食物残渣的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间,促进胆汁酸的排泄,对预防大肠癌极为有效。

     《食疗本草》中记载:茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效,可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。


      茭白最适合炒、烧等烹调方法,如茭白焖肉是最经典的做法,但是焖的方法,口味一般比较重,不妨用清炒的方式来烹调。此外,用茭白搭配其它食材做粥,也有保健防病的作用。

注:香菇茭白粥

治疗高血压

做法:茭白去皮,切成细丝,香菇水发后切成条,与粳米一起煮粥,半熟时加入肉末,粥熟后加入盐少许即可。长期服食,可帮助治疗高血压。


2、水中人参——芡实

健脾祛湿、养胃补肾

芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁,颜色白如莲子,细如珍珠,被誉为“水中人参”,古药书中说,芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,除此之外,它还有许多保健和医疗功效。

      中医认为,芡实性甘、涩,平。归脾、肾经。主治益肾固精,健脾止泻,除湿止带。适用于遗精,滑精,以及脾虚久泻,带下等症。不过体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不宜食用。


芡实为食药两用之品,有补脾益肾之功,故对改善老年人的脾肾虚症很有益处。芡实略有涩味,如与枸杞、山药、扁豆等健脾品同用,不但能改善其味,而且更能增强其益肾健脾的效果。

注:芡实枸杞老鸭汤

健脾养胃、益肾固精

做法:芡实50克、枸杞子20克、金樱子10克、鸭子1只,加入少许调料。将鸭子去毛及内脏,洗净后切为小块,加诸药及调料炖煮1~2小时,食肉喝汤。

中老年人身体虚弱、腰膝酸软无力、遗精滑泄、白带过多,可以食用此汤,具有健脾养胃补肾之效。


3、水中落花生——菱角

清热祛暑、补脾胃

长长的菱角藤上,密密地挂着一串大大小小的绿菱角,就好像水里的落花生。老百姓常说,消暑要吃荷塘里的植物,而作为“荷塘三宝”之一的菱角自然不能少(其他两宝为莲藕和莲子)。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质,味道甘香。近年研究发现,菱角(壳)中含生物碱、多糖类,具有较强的抗癌功效。

菱角生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好,能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用,既可充当粮食,还补脾胃,老年人常食有益,但要注意菱角性凉,食用过多易腹涨,以每次不超过一个为佳。


嫩菱角生吃口感很好,但可能有寄生虫,最好煮熟食用。买菱角时看颜色,颜色发黑说明比较老,适合煮食。

注:水煮菱角

做法:将菱角放清 水中浸泡半小时,刷洗干净,放入锅中,倒入清水没过菱角,放入葱段、姜片、花椒、八角和香叶,大火煮沸后,改中火煮15分钟。     

   煮好的菱角是天然零食,清新又健康。


        夏天进补有“水中三宝”,是不可多得的食疗佳品,帮助我们清热祛湿,健脾养胃,养生奇效相当惊人!你吃了吗?