广东夏天热毒躁,靓汤凉茶清热又解暑,学起来!

炎炎夏日已经来啦不过只要学好消暑靓汤和凉茶肯定能过个心情愉悦的夏天！！！

凉  茶

广东人的生活离不开凉茶，暑热时节更容易“热气”、“上火”，饮凉茶那是必须的，不妨自己在家DIY凉茶，又可喝到料足的凉茶，还相当有生活情趣呢，有木有？下面就给大家介绍几款简单易上手的茶方

罗汉果茶

【材料】罗汉果1个、红枣5个、枸杞3g。

【做法】将罗汉果洗净掰碎，加入红枣、枸杞一起用水煮开，焖10分钟即可饮用。

【功效】罗汉果味甘性凉，有润肺止咳的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽及暑热伤津口渴等。

五花茶

【材料】木棉花15g、金银花15g、槐花15g、鸡蛋花10g、葛花10g。

【做法】将全部材料清洗后，放入煲中，水开后关小火煲大约10分钟。

【功效】清热利湿，适宜大肠湿热所致的腹胀、口苦、大便稀烂、舌红。腹泻、下痢属寒湿者不宜服用。

【注意】

1、把五种花在清水内清洗一遍；

2、洗好的花沥干水分备用；

3、锅内倒入适量水把沥干水分的五种花倒入锅内；

4、盖上锅盖大火煮开后改小火煲30分钟；

5、煮好后的五花茶用滤网把花类滤走不要，只留汤；

6、根据口味加适量白砂糖即可。

鸡骨草凉茶

【材料】鸡骨草20克、红枣6-8个

【做法】鸡骨草捆成一束束，稍微浸泡一些，去除浮灰，红枣洗干净；将鸡骨草放入锅里，水开后，转为小火煮30分钟，一直到红枣变涨变软，汤色变深，即可关火，放凉饮用。

【功效】清热解毒、利尿、活血疏肝。

桑菊茶

【材料】菊花20克，桑叶20克及绿茶15克。

【做法】将这三样材料放入清水烧开，去渣，即可饮用。

【功效】润肺止咳、清利头目。为冬季常用养生抗感冒方，一般人均可食用。如果体质较虚寒，可减少绿茶冲煮时间，以免过于伤阳气。

丝瓜瘦肉汤

▲ 丝瓜具有 清热、凉血解毒 的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤，是一道滋补养颜的好汤，热量很低，有 清热利肠，解暑除烦 ，止咳化痰等功效。

【食材】丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油
【做法】1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片;猪里脊肉洗净，切薄片;葱洗净，切段备用;2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片;3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

鲫鱼豆腐汤

▲ 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用; 而豆腐为 补益清热养生 食品，有丰富的蛋白。

【食材】鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜
【做法】1、鲫鱼收拾干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面，去腥;2、锅内放适量油，放入鲫鱼煎制，至两面微黄即可;3、放入姜片、然后加清水，三汤匙料酒，大火煮8分钟;4、豆腐切方块入锅，转小火炖20-30分钟;5、放葱花适量，加盐调味即可。

绿豆老鸭汤

▲ 绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

【食材】绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮
【做法】1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水;2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好;3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。

莲藕排骨汤

▲ 莲藕的营养价值很高，具有 消食止泻，开胃清热 ，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。

【食材】排骨、莲藕、姜
【做法】1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用;2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水;3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水;4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨;5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时;6、加入莲藕，继续炖一个小时，出锅前加食盐调味。

猪筒骨苦瓜玉米汤

▲ 苦瓜  味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。

【食材】新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒
【做法】1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯一下，可去些苦味;2、新鲜玉米洗净切片;3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下，焯去血污水;4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓;5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。

清凉补汤

▲ 此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。

【食材】猪肉6两，淮山3钱，薏米3钱，玉竹2钱，芡实3钱，百合2钱，莲子3钱 
【做法】1、将用料洗净，猪肉切成细块。 
2、用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。 

紫菜瘦肉汤

▲ 紫菜味甘咸性寒，能清热利尿，软坚化痰，也可治疗水肿和脚气等病。

【食材】紫菜5钱，瘦肉4两，油盐酌量 
【做法】1、先将紫菜用水浸泡洗净，瘦肉洗净后切片。 
2、用适量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味，再煮片刻便可饮用。 
功效：紫菜味甘咸性寒，能清热利尿，软坚化痰，也可治疗水肿和脚气等病。 

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤

▲ 冬瓜清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，也可用本汤作食疗。 

【食材】冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许
【做法】1.江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。 
2.瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。 

养生山药玉米煲牛蒡

▲ 牛蒡性味属寒性，加入红枣、姜块中和其寒性，同时增加其滋补功效。玉米味甘性平，有调中开胃、利尿消肿的食疗用途。
【食材】玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣。
【做法】1．野山药刨皮切滚刀块待用。牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。玉米洗干净，然后切块待用。2．蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。3．平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水，大火烧开，调中火熬制3小时。4．熬制3小时后，放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。5．最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。