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春天要多吃“春菜”

家常做饭秘籍2020-10-16 15:34:56

古人们常说“不时不食”,讲究的就是吃东西要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西,这是中国人饮食最重要的特征。

过了新年就是春,今天就教大家春天养生多吃一些时令“春菜”吧。

01


吃春韭升阳气


“韭菜春食则香,夏食则臭”。虽说一年四季都能吃到韭菜,但最为鲜嫩可口的还要数春韭。


扩张血管

韭菜富含植物化学物,比如含硫化合物及挥发性的精油,它们不仅让韭菜拥有独特的韭香气味,还有助消毒杀菌,增加食欲,并能扩张血管,降低冠心病等心血管疾病的发生几率。

提高免疫力

韭菜还含有皂甙、类黄酮等物质,可以帮助提高免疫力,还能降低血脂。

推荐食疗:韭菜加核桃

核桃是坚果之王,和韭菜搭配,可谓珠联璧合。头发差、习惯性便秘的人,食用之后可以改善病状。


02


吃香椿健胃理气

春天吃香椿,能清热解毒、健胃理气,还有润肤明目、杀虫的功效。中医认为,香椿能缓解疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等健康问题。

香椿可谓是春天的时令名品,可健脾开胃、增加食欲、抗衰老和补阳滋阴的美食。

推荐食疗:香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜,香椿味浓,味道香辣鲜美。将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,再切末。将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊,翻炒至熟即可。

03


吃菠菜解毒防燥


菠菜虽然一年四季都可食,但以春季食用最佳。“春菠”鲜嫩异常,最为可口,而且对防春燥颇有益处。所以,春天不妨多吃一些菠菜。

推荐食疗:菠菜拌芝麻

除了补铁,菠菜中还含有丰富的抗氧化剂,有利于延缓衰老做这道菜前先要将菠菜焯一下,凉拌时再加入芝麻。

04


吃春笋滋阴消食

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量高。中医认为,春笋能利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀。现代医学证实,常吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

推荐食疗:春笋粳米粥

先将春笋洗净切段备用,粳米用大火煮开后转文火熬稠;再加入虾仁、百合和春笋;熬煮5分钟后加入几滴香油和少许盐搅匀,粥就可以出锅了。此粥不但美味清香,营养也非常丰富,老少咸宜。

05


吃荠菜消肿明目

现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子,堪称春季时鲜。


荠菜粥助消食

将荠菜熬粥,很适合饮食积滞、食欲不振的人。菜味甘、淡,性偏凉,具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食的效用。

不过要注意的是:

  • 脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多食;

  • 荠菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,吃时不要把嫩叶扔掉。

预防蚊虫叮咬
将荠菜晒干研粉,洒入凉席之下,可预防蚊虫叮咬;取干品煮水外洗皮肤,还可治疗湿疮。

最后提醒大家,养生要顺应时间,吃东西也要顺应时间。换句话说,人们要做到内在机体与外在自然环境的和谐,遵循自然规律,可以达到养生的目的。