清热、消暑、祛痘的中药入菜法!没有中药的苦,却有中药的补!

2022-07-13 14:16:08

日常生活中,为了滋补身体,大多数的家庭都会选择选上一些当季的新鲜食材,再配上一些养生滋补的药膳煲汤,以提高我们饮食的质量。

那么夏季哪些中药适合入菜呢?

1、清热解暑类。栀子、决明子、芦根、连翘、丹皮、金银花、薄荷、马齿苋等,在中医看来,它们都性寒,有清热泻火的功效,是适合夏季的中药材,也可入菜食用。


2、健脾化湿类。茯苓、薏米、莲子、芡实、砂仁等,比较常见的能入菜的中药材,并且中医认为其有健脾化湿的功效,也是适合夏季食用的中药材。


3、祛湿毒类。五加皮、白术、赤小豆、藿香等是夏季常见的能祛湿毒的中药材,也是夏季常见的可入菜的中药材,这其中藿香鲫鱼还是四川的一道名菜呢。


4、其他类百合、陈皮、玫瑰花、核桃、枸杞、大枣、丁香等也都是常见的可以入菜的中药材,夏季食用对我们的身体也是好处多多呢。


怎样选择适合的药膳方子呢?

每个人的体质不同,生活环境不同,所以夏季适合的药膳也不同。

1、看季节。春季以调理肝脾为主,夏季重在清热解暑,秋季要滋阴润肺,冬季可以适当温阳补肾。所以,现在这个季节,药膳我们要选择清热解暑、祛湿去毒、健脾化湿的,才是最符合我们身体所需的。


2、看体质。湿气较重的地区,夏季养生选择药膳时,要以祛湿毒的为主。而针对阳虚者,建议以温补阳气的食材为主。而阴虚体质者应以滋补阴液的中药材为主。


下面这几种膳食比较适合夏天吃:

木棉花扁豆粥

夏季因为闷热的天气,人的食欲也会受到影响,所以夏季粥能独得人们恩宠。米棉花扁豆粥具有解暑、利湿的功效,在夏季,适合湿气重的人群。

做法:准备木棉花8朵左右,扁豆50克,粳米50克,按照一般熬粥方式即可做出美味营养的木棉花扁豆粥。

砂仁排骨

中药材入菜的方式不局限于粥和煲汤。砂仁排骨夏季食用能够开胃化湿,温脾止泻。是夏季药膳饮食的一个好选择。


做法:

1、将砂仁洗净备用,排骨洗净后放入沸水中焯一下;

2、加油,待油热后加入排骨炒,带排骨变色后,加入砂仁炒,再加入适量盐,炒香后盛出装入砂锅内;

3、用清水、白糖、生抽调成汁,将汁均匀的浇淋在排骨锅里,盖上砂锅盖,小火煲30分钟左右即可。

决明子绿豆瘦肉汤

绿豆汤是夏季养生的最佳选择之一,这款汤夏季食用具有清热解毒、降低血压血脂的作用。

做法:将决明子、瘦肉、还有绿豆放入锅中,加入适量的清水,然后大火烧开;煮沸之后加入适量的米酒;变为小火继续熬煮四十分钟左右;然后放入准备好的油菜,大火烧开煮十分钟,加入食盐之后就可以起锅食用了。

红豆陈皮汤

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌帮助消化,排除胃气,还可减少腹部脂肪堆积。


做法:将红豆用清水浸泡3小时,放入电炖锅中,放入择洗干净的陈皮,盖锅盖,通电,炖1小时,揭盖,加入适量的红糖,再炖10分钟,即可断电。 

薏仁冬瓜汤

薏仁性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。所以对水肿型肥胖有效。


做法:薏仁提前浸泡20分钟,排骨焯烫洗净备用,汤煲中加入适量的清水,加入葱姜和料酒,倒入排骨,再加入薏仁,大火煮开加盖小火焖至30分钟,然后加入冬瓜继续焖至20分钟,食材已熟加入盐,胡椒粉。加少许鸡精调味,煮开关火。

鲜竹笋炒猪肉

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

做法:热锅热油倒入猪肉翻炒,肉快熟的时候加入竹笋翻炒,调入盐和味精,加入蚝油,炒两三下,出锅即可食用。

哈密瓜酒酿汤团

哈密瓜素有“瓜中之王”的美称,哈密瓜味道甜美,含糖量在15%左右,不仅营养丰富而且药用价值很高。所以非常招人喜爱。夏天正是吃哈密瓜的大好时节。


做法:哈密瓜洗净,去皮,切小块,取小汤锅放适量水煮开,放入汤团,中火煮至汤团浮起,放入哈密瓜,放入酒酿,煮开1分钟,加些白糖即可。


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