大雪 | 鹃鸥不鸣,虎始交,荔挺出

2021-02-27 12:19:33

已讶衾枕冷，复见窗户明

夜深知雪重，时闻折竹声

—《夜雪》—

大雪，农历二十四节气中的第二十一个节气，冬日的第三个节气，标志着仲冬（即农历十一月）时节的正式开始。“时雪转甚，故以大雪名节”，到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

南方食俗

大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。

无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。

北方食俗

冀中平原一带有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。小米粥有滋阴养血，和胃安眠等功效，而红薯也素有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”功效，使人“长寿少疾”。

俗话说“冬季进补，开春打虎”。中国人喜欢在大雪前后进补，能够提升人体免疫力，促进身体代谢。

羊肉

冬天吃羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状

冬笋

大雪之际，天气更为严寒，此时的冬笋尤其鲜嫩，相较于春笋夏笋其营养价值更高，可滋阴凉血、和中润肠。

荸荠

冬日空气干燥，易上火，可食用荸荠，其肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉。

大雪时节，天气严寒，万物凋零。

地上的作物皆被白雪掩盖，万物潜藏。

因此大雪养生也需以“藏”为主，意为收敛神气，合理进补。

宜温补

大雪”节气后，天气越发的寒冷，也即将进入隆冬，过量的吃一些进补的东西，会让食物滞留在我们的肠胃中，阻碍我们的本身就遇冷受到刺激的肠胃。

故在进补之前，需要给肠胃一个适应的时间，先做引补，可食用热粥或生姜大枣牛肉汤，用以调整脾胃功能。

宜药膳

伴随着寒风的吹起，患感冒的人数也在增多，适当服用养生汤，对抵抗寒邪袭之体表、口鼻很有益处。如枸杞肉丝汤、木耳冬瓜三鲜汤均可滋补强身。

编辑 | 兔子

图片 | 源于网络

出品 | 五月一年

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