大家晚上好，很高兴在我们立秋的第一天，和大家一起来分享学习我们生活中最美好的本草之一——百合。百合是日常生活中常用的一种药食同源的食物。同时，也是我们中医里面最好用最实用的本草之一。
我们一般所用的百合，都是百合科属的百合。简单的来讲，我们吃的百合，是植物的鳞茎。很多植物都是在春天播种，秋天收成；百合则是在秋天播种，秋天收成，要经过一整年的生长。药力和营养往往跟生长时间成正比。
夫百合之根，味甘色白，是土金合德也，其叶四指，其花六出，是金水相生也，花叶者，凡物发舒之气，根核者，凡物复命之源，今发舒者四指六出而外射，复命者十百相攒而内抱，故曰百合，百者推数之极也。——《本草疏证》
百合主要入心肺经。《雷公炮制药性解》：入心肺、大、小肠四经。也有经典说百合可以入到阳明经、厥阴经，《药品化义》里讲百合兼入胆经。总体讲都是以入心肺经为主。个人来讲，觉得百合定胆气、安魂魄的功能很强，所以它应该是兼入胆经，性味甘、微苦、微寒。《神农本草经》里讲百合味甘平、无毒，我觉得它药性还是稍微有一点寒。
在《神农本草经》上，说百合主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。我想古人讲，百合能入大小肠经，应该是根据功效利大小便、补中益气而来。而补中益气呢，根据一些经典里面说，入阳明胃经。它在经方里面，百合治疗腹胀、腹痛，胃痛，特别是热证，虚火引起的胃痛、包括胃癌。我在临床调理过几例胃癌病例，重用百合、薏苡仁、无花果、银耳、小米、十谷米粥这几种药膳。
药膳临床效果是比较理想的。同时在肺阴虚、肺热，晚期肺癌食疗当中，我也常常用到百合，加入薏苡仁、无花果、小米、银耳，同样是十谷米粥，来调理胃癌、肺癌晚期的病人，效果也都比较理想。
在《本草别录》里面讲：百合是可以治疗浮肿、胪胀（腹胀）、痞满、寒热，通身疼痛、及乳难、喉痹，止涕泪。个人觉得，乳难，是疗效好一些，百合呢补中益气，同时兼入阳明胃经，可以清胃中以及大肠经中的虚火，所以一些乳腺增生，乳痈都是由于阳明经热所引起的，同时也有由于大肠阳明经热引起。我记得有位经方老师，叫蔡长福老师，他讲有很多女士的乳腺、乳痈的毛病呢都是跟阳明经有很大的关系，同时跟大肠经热也有关系。
百合除了以上讲的功效，在经方里也经常用于百合病。这里讲的百合病是属于现代医学说的植物神经功能紊乱的一种。得了“百合病”的人想吃吃不下、想睡睡不着、想走走不动，经常闷闷的不说话，神志恍惚，精神不定。就是我们常说的神经功能紊乱、神经官能症、癔症。在本草中也找得到依据，除了《伤寒论》记载，在《日华子本草》里面讲百合是安心定胆、益志养五脏，可治疗癫痫、饮泣、狂叫、惊悸、杀蛊，及治疗乳痈，发背及诸疮肿，和各类产后血狂病证。
百合可谓是今年（乙未年）运气的好药！其色黄白，主入肺经，兼定胆气，平肝风，又有宁心安神之功。尤适于今年岁金不及，木火有余之运。
新鲜的百合是洁白的，珠圆玉润，一见了光，表皮就会呈现紫色，时间越久越深。所以买回百合之后，最好用埋沙、遮光的方式，尽量避免接触光线，以保持百合的鲜洁。也可以放在冰箱里保存。
在常用的百合里面里呢，有龙牙百合，细叶百合。龙牙百合表面类白色，质地比较坚硬，有纵直平行的白色的维管束，角质样，有点微苦。细叶百合表面颜色偏棕黄，叶片比较薄而脆，角质样，也是有点甘平，微苦。一般在百合的食疗当中用于安神。尤其在夏秋季节养生常用百合、莲子、麦冬、小米，大枣、龙眼肉、党参做食疗汤。今年指导我的学生花小要在七十二物候元气生活里也用到了百合。
用此汤的依据呢也是由《黄帝内经》讲秋季养生而来。秋气宜收宜敛。内经常讲：春夏养阳，秋冬养阴。立秋后人体应与大自然相应，收敛补益精气。尤其今年金运不及，更应补益金气，培土固金。立秋百合固金节气养生汤滋阴润肺、培土生金。百合30克，山药20克，无花果10个，大枣10个，人参5片或党参10克，银耳10克，茯苓10克，黄精10克当然在这个基础方之上呢，也可以作稍微的调整，比如说茯苓和黄精也可以用白莲子代替。同时呢，湿气过重，易生痘疮者，可加少量薏苡仁去湿，亦能很好地治疗痘疮，也可润心肺，定魂魄。
此汤虽然为立秋的节气汤，但也为素日滋阴养颜的食疗上品，古代有百合汤，柴胡百合汤，百合地黄汤，专治情志病，忧郁证，魂魄不安，癔病，精神恍惚。立秋是补金气的最佳时节。女神们有宝贝玉饰金银等的此时均可佩戴！应天承运，补益金气！
尤其出生年尾数为5/9/8的，5为金不及，8呢是火太过，克肺金，9是土不及，土生金，土弱金也受影响。
所以中成药的百合固精丸对久咳、阴虚、肺结核晚期的病人有一定的辅助作用。
肺气不足的人常容易忧郁、郁闷，比如我们在红楼梦里看到的林黛玉，她是很典型的忧悲伤肺的例子，所以最后肺病而终，所以补精气尤其要调情志。一个人不忧虑伤悲就可以养精气，益肾阴。也可以用到燕窝、银耳啊等等。
所以调精气不但是食疗上可以调，从服饰上和心态上也可以调养。不自寻烦恼，不自生悲观情绪。忧悲伤肺，所以当我们心烦的时候呢为了不伤我们的精气，就要保持良好的心态以养精气。
1.治百合病发汗后者：百合七枚（擘），知母三两（切）。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合而煎取一升五合，分温再服。（百合知母汤《金匮要略》）功效：宁心安神，润肺清热，主治百合病误汗后，津液受伤，虚热加重，心烦口渴。2.治百合病不经吐下发汗，病形如初者：百合七枚（擘），生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。（百合地黄汤）功效：养心肺，清热凉血，主治百合病。3.百合病一月，变成渴者，百合洗方主之。以水1斗，渍之1宿，以洗身。洗已，食煮饼，勿以盐豉。4.治百合病变发热者：百合一两（炙），滑石三两。上为散，饮服方寸匕。①《本经逢原》：中气虚寒，二便滑泄者忌之。这是因为百合本身偏寒性所以虚寒体质的人不合服用。
大家有时间可以多读读古人的经典，对百合的功效的理解会更加深刻。
关于百合我们简单讲到这里，内容呢会让学生整理一下，让大家来参考，还有十五分钟，我们来交流下使用百合的心得。百合在临床我用的非常多，尤其在食疗、药膳中使用率很高，功效不可思议。尤其是肺病、肺癌，以及肺阴咳嗽的症状当中，效果比较理想。还有一种是治疗失眠。
我记得有一次我们医馆的一个朋友一九七二年的，加拿大的一个企业家，当时他是有半年多的失眠，以及心情焦躁、口干口渴，后来我用了五行针灸里的一些方法，以及凤仪先生心理话病的一些方法跟他交流了一小时四十分钟，后来我用了两分钟的时间给他开了一个食疗的、泡脚、安神的一些方法，其中就用了百合、莲子、茯苓、茯苓肉、浮小麦、大枣等药膳食材。
鼻尖出汗一般都是由于中气不足，脾经、肺气不足，尤其两个鼻孔旁，鼻翼出汗呢一般都是胃经有火。而中间的位置，鼻尖出汗呢，通常是脾虚，脾阳虚引起的。
大家买百合的时候注意不要买颜色特别白的，一般都是硫化的，这样熏制后的一般对食疗都有一定的不良影响。
现在市面上据我观察也有很多做有机生态种植的朋友，他们开始在大量种植少硫磺无硫磺没有农药化肥的有机百合。像在广州有个沃土工坊，还有一个记得是在深圳的中医药公司，以前做中医药出口日本韩国，他们都有在种植这种有机百合。这种百合对食疗的帮助大些。现在市面上为了追求经济利益，追求色泽，都将百合做了一些加工，这样对养生却是不利的。
还有一点想提醒大家注意下，百合针对的是肺阴虚、肺热，或阳明经燥热一类的体质。如果肺有风寒，或者脾胃阳虚严重的，建议要在专业人士指点下配合其他药膳，比如加入党参、黄芪、五指毛桃汤一起来用，或者加入些生姜、大枣等来调理百合这种微寒药性。
还有百合在感冒初期一般也是不适合用的，一般要在感冒咳嗽痰清了以后，约四五天后，发现自己没有痰湿的症状之后，用百合、无花果、银耳、马蹄，加生姜陈皮等做一些食疗汤，效果会比较理想一些。
有一个以前我用过的叫九克茶的配方，在临床上曾调理过约两百例的感冒，肺热、肺阴虚的咳嗽，效果比较好，稍后给大家分享一下。
诃子9克、天竺黄9克、白前9克、法夏9克、川贝9克、甘草9克、茯苓9克、麦冬9克、百合9克、太子参9克百合花与百合的鳞茎的功效是有所不同的，百合的鳞茎像大蒜一样是层层包裹起来的，气是收的比较紧的，所以对肾气不固、肺气虚、收敛不好的这种病人是比较合适的。而百合的花，花是植物的精华，是气所生，偏重于宣发，因此对肺气不宣的病人比较好。而鳞茎呢气是往下收的，以降为主，花是宣发为主，所以二者功效是有点区别的。
这个节气养生汤呢，虽是为今日立秋而设。但平时如果有肺阴虚导致的咳嗽，以及有女士因为肺热、肺阴虚导致皮肤粗糙，容易长青春痘、皮肤干裂，或者一部分失眠，精神恍惚症状的病，都可以用这个养生汤。严重的话可以加一下龙眼肉20克，浮小麦30克，大枣10个，煲汤来加强养神安神的效果。
龙牙百合，宣百合，甜百合的效果比较理想，临床多用。生百合与百合干的区别不是太大，但是临床上呢用百合干比较多。新鲜百合刚从地里收出来，一般稍带有些湿气，晾干后湿气减少。如果是肺燥、肺阴虚很严重的，也可以用一些新鲜百合，效果也会比较好。古人常用生地汁来制百合地黄汤，临床效果也比较好。
新鲜的百合有些带有微苦也是正常的，有些因为产地和品种不同，所以味道也有些不同。古人的经典记载：百合，干、微苦，平性，同时又有些微寒。
我们现在市面上用的食用百合和药用百合，基本相同。有些商家把比较大比较好的作为食用百合，个子比较小的样子没那么好看的用作药房使用。药用百合和平常超市里摆的百合其实是一样的。不过有些超市的百合为了追求好看或保存会加硫磺熏和做些别的加工，如果煮出来有点酸，那就是硫磺的味道。大家尽可能到信誉比较好的药房去买好一点的百合。
百合的禁忌：一个是肺有寒证、风寒证，或者虚寒，以及脾阳虚、胃寒证严重的人需要忌百合，以及感冒初期，不宜收敛肺气，百合也要缓一缓，一般四到五天，痰湿去尽了，再来用。古方里有款冬花治疗后期感冒咳嗽，也可以制成百花膏。
有个经方，叫百合固金汤，可以做成百合固金丸的中成药，久病咳嗽，肺阴虚严重的人可以直接服用。我有个亲戚，是我亲舅舅，也是个老中医，在中医院干了四十年，晚年时得了肺气肿，因为年轻时他爱抽烟，大概抽了三十多年的烟，应该是烟的燥热伤了他的肺阴，后来的大约十年左右的调养过程中一直在服用中成药百合固金丸，虽然肺气肿，早期时发现他的肺部还有些空洞，也就是结核的症状，但是一直服用了多年，疗效很好，起到了很好的固金作用。好，今天就讲到这里。感谢大家的用心聆听！