鱼腥草怎么洗 想保留营养就学学吧

2022-06-28 12:01:49


鱼腥草对于一些人来讲可能是比较不太能接受的一种食物,不过对于另一些人来讲却是一道美食。那你知道鱼腥草怎么洗才能既洗干净又保留它的营养呢?药材君就给大家讲讲鱼腥草怎么洗比较好,一起来看看吧!


鱼腥草怎么洗


鱼腥草茎扁圆形,皱缩而弯曲,长20-30cm;表面黄棕色,具纵棱,节明显,下部节处有须根残存;质脆,易折断。叶互生。多皱缩。展平后心形,长3-5,宽3-4.5cm;上面暗绿或黄绿色,下面绿褐色或灰棕色;叶柄细长,基部与托叶合成鞘状。穗状花序项生。搓碎有鱼腥气,味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。鱼腥草在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属,是一种具有腥味的草本植物。鱼腥草是这样的形状,那么应该怎么洗鱼腥草呢?让小编告诉你吧。

1、在洗前把草须摘除,把根须上的泥土搓掉,注意把根上分节处的小须抹掉,叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的,光是根,放在水里反复轻揉。抓一把一起搓,很容易把须须搓掉,所以需要耐心,要一根一根的来洗,因为鱼腥草真的很脏。

2、有的人喜欢吃叶子,有的人人喜吃其地下茎。所以,对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用,也可以用开水焯一下。另外,叶子的营养较高,但味道开始吃不太好。



鱼腥草怎么煲汤


鱼腥草清热解毒,利尿消肿。 治肺炎,肺脓疡,热痢,疟疾,水肿,,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮,疥癣。 那么鱼腥草怎么煲汤呢?下面让小编为大家介绍一种简单鱼腥草煲汤的方法吧。

鱼腥草鲫鱼汤

材料:鱼腥草、鲫鱼、猪骨、陈皮、姜。

做法:

1、猪骨飞水待用。

2、烧热锅倒入油放入姜片煎鱼,煎至两边金黄注入清水。

3、放入飞过水的猪骨。

4、放入鱼腥草一起煮沸。

5、煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火,盛入碗里饮用。

鲫鱼汤营养价值


1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。



2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

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