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坦洲传统:坦洲客家人清明前后会整三丫苦糕

坦洲人潮网2020-09-15 14:55:56
每年清明前后坦洲的客家人都会整三丫苦糕,据说这是一种传统。今日已有不少的坦洲客家人在家制作三丫苦糕,下面分享下制作过程...
坦洲客家人清明前后
会整三丫苦糕

三丫苦(山梗糕)介绍

三丫苦是珠三角人喜用的一种药食同源的植物,以中山方言的发音,多讲成“三孖苦”,植物学上并没有规范的学名,有写成三桠苦、三叉苦、三叉虎、三支枪等等谐音。各种叫法大致也归纳出这种植物的三大特质:“三叉”、“味苦”、“散毒”。


洗好好三丫苦叶

榨草汁

入樽仔方便之后的制作



另外一种做法

煮埋糖水就吃得


图片来源:鸭仔

三丫苦糕的作用功效

民间认为,用三丫苦糕点祭祖,可以辟邪避凶,不管其实际如何,但其祛湿清热、解毒和胃的食疗功效却是真真切切的。

除了三丫苦叶之外,三丫苦根茎均可入药。劈成碎片晒干的三丫苦根茎,能清热解毒,行气止痛,燥湿止痒,用于感冒发烧,高热不退,咽喉肿痛,热毒疮肿等都有较好疗效。外用还能治皮肤湿热疮疹,皮肤瘙痒,毒性动物咬伤等。



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