三七药膳

三七药膳
        药膳“寓医于药”，即药物作为食物，食物赋予药用，药借食力，食助药威，既有营养价值，更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。三七的不同部位与不同食材配伍和烹饪方法的不同，可成就不同功能的药膳。
1.三七杞子炖乌鸡
【材料】用料原材料：乌鸡350克，三七8克，红枣、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
【做法】
·乌鸡斩块汆水，三七洗净，红枣、枸杞子洗净，姜切片待用。
·净锅上火，放入清水、乌鸡、姜片、三七、红枣、枸杞子，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
【功效】
·三七既能止血又能活血散淤，还能消肿止痛，尤其是对关节痛有效。
·乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，是补血养血的滋补圣品。
【温馨提示】成汤补血养心，老少皆宜。
 

2、三七炖田鸡
【用料】三七5g，田鸡2只，大枣10枚，清水适量。
【做法】
·将田鸡宰杀，去皮和内脏，清水洗净，切块。
·将田鸡与大枣、三七共煮，至汤浓肉烂，即可饮汤吃肉。
【功效】活血祛瘀健胃。
 
3、红花三七蒸乳鸽
【原料】三七5克，红花6克，乳鸽1只，料酒10克，精盐3克，葱10克，姜5克，酱油10克，红糖5克，菜胆100克
【做法】
·把红花摘去杂质；三七研成粉末；乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪，洗干净；姜切丝，葱切段；菜胆切成4厘米长的段。
·把乳鸽放入蒸杯内，加入料酒、酱油、红塘、姜、葱、精盐腌30分钟，再放入三七、红花、菜胆。
·把蒸杯置于蒸笼内，用武火大气蒸约50分钟即成。
温馨提示：适宜风湿病见关节刺痛、食欲不振者

 4、三七山楂粥
【原料】三七3克，山楂（连核）30克，粟米100克。
【做法】
·将三七研成极细末，将山楂洗干净，切成薄片。
·将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入山楂片，改用小火共煨至粟米酥烂、粥粘稠时调入三七细末，拌和均匀即成。
【功效】活血，滋肾养肝，化痰降脂。
温馨提示：适用于脂肪肝。
 

5、三七山药粥
【原料】三七10克，山药、大米各30克。
【做法】三七切片，先煮30分钟，再入山药、大米同煮为粥。
【功效】益气补虚通络。
【温馨提示】适用于气血不足之月经过少，质稀色淡，小腹空痛，头晕眼花，心悸失眼，耳鸣，食欲不振等症。
 
6、三七猪心
【原料】三七粉4克，猪心200克。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各2克，酱油3克，精盐、胡椒粉各1克，味精5克，蛋清50克，淀粉10克。
【做法】将猪心用刀切成薄片，放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成卤汁。炒匀内放油适量，烧至四五熟时，把浆好的猪心片，放入油中滑开，倒入漏勺内，在原热炒几下，淋入香油即成。
【功效】活血止血，补心安神。
【温馨提示】适用于气虚知淤所致的中风偏瘫、心悸、胸痛，可以防治冠心病心绞痛、急性脑血管病，血栓性静脉炎等。
 
7、丹参三七鸡
【原料】三七10克、丹参30克、乌鸡1只，盐5克、姜适量
【做法】1.乌鸡洗净切块，丹参、三七洗净。 2.三七、丹参装于纱布袋中，扎紧袋口。 3.布袋与鸡同放于砂锅中，加清水600毫升，烧开后，加入姜丝和盐，小火炖1小时，下味精。
【功效】适用于血瘀胃痛，隐痛拒按，吐血，黑便，舌有瘀点。
 
8、三七蒸鸡
【用料】鸡胸脯肉250克，三七粉7克，冰糖（捣细）适量。
【做法】鸡肉洗净，切成薄片，和三七粉、冰糖细末拌匀，放入碗内，盖上碗盖，隔水蒸熟即可。
【作用】活血、补血、止血。
温馨提示：适用于血虚型脑肿瘤伴有头痛者。
 
9、三七熘肥肠
【原料】三七粉10克、猪大肠250克、芫荽（香菜）50克
【做法】
·猪大肠洗净；芫荽洗净。将芫荽装入猪大肠内，两端用白线扎住。
·猪大肠放入炖锅内，加清水适量，用武火烧沸后，再以文火炖至七成熟时，捞出大肠，拆开两端，除去芫荽，把肠切成小圆片待用。
·炒锅放油，烧至八成热时，放入葱、姜、蒜煸香，放入大肠、三七粉、酱油、白糖、料酒、精盐及煮大肠芫荽的原汤，烧至汤将尽时，用湿淀粉勾芡，翻匀即成。
【功效】三七散瘀止血，消肿定痛；大肠以腑补腑；芫荽醒脾和中，发散透疹
【温馨提示】本膳适于大小便血者佐餐。
 
10、三七花炒肉丝
【原料】三七花6-10朵，猪肉
【做法】将三七花开水泡发，捞出沥干（泡的水可饮用）
在家常清炒肉丝八成熟时加入三七花同炒至熟，即可食用。
 
11、三七花炒鸡蛋
【原料】三七花5-8朵，鸡蛋3个。
【做法】三七花开水泡发，捞出沥干撕碎（泡的水可饮用），将鸡蛋打碎搅散，放入三七碎花，热油炒熟即可食用。

【功效】清热解毒。