清热解毒的绿豆粥, 2分钟快速煮烂, 原来很多人不知道

2023-06-05 13:39:33

自然纯真中华美味

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绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。但是绿豆不易煮烂，今天整理了几个快速煮烂绿豆的小窍门，分享给大家。

1、冰箱冷冻法

把绿豆洗净，放入容器中，留一部分水，没过绿豆表面即可，然后，将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。需要的时候，直接拿出来煮就可以了。水烧开后将绿豆放入锅中，大约煮两分钟左右，绿豆就会烂到开花。

2、炒干放冷水法

着急煮粥的时候，可以把绿豆放入炒锅内炒制一到两分钟，炒干水分，然后再冷水下锅，绿豆表皮遇冷就会马上破裂，等水开后再煮两分钟，绿豆就会烂到开花。

3、提前泡发

豆类都不易煮烂，提前几个小时泡发，也会缩短煮粥时间。

4、重复加冷水法

在煮粥过程中，粥沸腾后，加入冷水，再煮沸，再加入凉水，再煮沸，反复几次，绿豆就烂到开花了！

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文章来源：《中华源味道》

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