有“汤”有滋味丨牛蒡马蹄煲水鸭·清热解毒、健脾祛湿

2022-04-25 14:06:33

牛蒡马蹄煲水鸭


夏季天气湿热并发 ,人们容易出现上火,心烦气躁、食欲不振各种症状。在平时煲汤时,可以加入一些清热解毒、健脾祛湿的食材。今天为大家介绍的这款汤品当中,即加入了时兴的一种保健食材——牛蒡,大家可在家试着煲来喝。

主要功效:清热解毒、健脾祛湿

推荐人群:咽喉肿痛、大便秘结、易怒烦躁、食欲欠佳等人群

材料:鲜牛蒡200g、马蹄8个、胡萝卜250g、水鸭1只、瘦肉100g,生姜2~3片(3~4人量)。

烹调方法:

1)鲜牛蒡削皮、洗净,切成小斜片状;

2)马蹄洗净去皮,对半切开;

3)胡萝卜洗净后切块状;

4)瘦肉洗净、切块;

5)水鸭斩杀后去毛、去内脏再斩件,飞水处理后与牛蒡、马蹄、胡萝卜等材料一起放入瓦煲中。

6)加入适量清水,大火煮沸后,改中小火煮约1~1.5小时,加盐调味后即可食用。

  汤品点评:

牛蒡性凉,味苦、微甘,具有清热疏风、解毒消肿的功效;根富含纤维素,可刺激肠道,促进蠕动,减少便秘的发生,并且对预防高血糖、高血脂、高血压等慢性疾病有一定的辅助保健作用。马蹄甘寒,可清热祛湿解毒,胡萝卜甘平,具有良好的健脾功效;三者配合夏季适用的水鸭共同煲汤,使得这款靓汤具有清热解毒、健脾利湿的作用。

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