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在中国，枣的栽培历史长达7000多年，有文字记录的栽培史至少有3000多年。民间流传着“一日吃仨枣，一辈子不显老”的说法。今天，小编要为大家安利的是——冬枣。

 

供图/视觉中国

冬枣被誉为“活维生素丸”，对肝脾、心血管有益处。

冬枣不仅皮脆、肉质细嫩、肉厚核小、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富，鲜枣含糖20%-36%；含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸。冬枣是目前261个鲜食枣品中被公认品质最佳的，故有“活维生素丸”之美誉。

冬枣补充维C，对心血管有益。

说到冬枣的营养价值，有一个称呼可以说是实至名归：维生素C大补丸。别看冬枣又小又圆，但就在冬枣圆滚滚的小身子里，维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380-600毫克，是苹果的70倍，柑橘的16倍，以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。

维生素C是人体需求量最大的营养素之一，能够抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。维生素C还可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，改善血脂、降胆固醇、降血压。维生素C推荐摄入量为100毫克/天，只需吃一两颗，人体一天所需的维生素C就不用愁了。

冬枣中除了含有丰富的维生素C外，还含有维生素P、维生素A、维生素E，含有较多的钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。

冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物。另外，科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷（CAMP）等物质，它参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化的防治有很大帮助。

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冬枣对肝脾有益。

中医认为，冬枣味甘、性微温，对胃、脾、肝、心等器官有益，并有益血安神、补脾益胃、缓和药性的作用。

冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平。冬枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖还能参与保护肝脏。所以，慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣，还可起到一定的辅助治疗作用。

冬枣可调节免疫。

近代科学家还发现，冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。

冬枣可用于美白。

维生素C是强力的抗氧化剂，是对抗自由基对抗衰老的最好武器，维生素C可以还原黑色素及抑制黑色素产生，可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着，也可以改善皮肤色泽，在临床上常被用于美白治疗。所以说，冬枣可以美肤一点都不假。

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冬枣生吃胜人参，但四类人最好少吃。

最好生吃。

冬枣脆甜清香，鲜吃既可以感受它的多汁可口，又能获取足够的维生素C，是方便又健康的选择。需要注意的是，鲜枣吃多了可能引起腹胀。一般冬枣的热量能达到105千卡/100克，和米饭差不多（116千卡/100克）；而100千卡的热量差不多要走4000步才能消耗掉。100克冬枣，大约就是中等个头的六七颗。因此，每天吃一两把（10颗以内）为宜。

另外，提醒大家，鲜吃冬枣要注意以下问题：

冬枣腐烂后会使微生物繁殖，让枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命。

冬枣虽好，但要提醒5类人最好少吃。

第一，腹部胀气者。

进食过多鲜冬枣，易导致消化不良、腹泻，因此由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，慢性腹泻者、有腹胀现象的孕妇均属于忌食人群。

枣虽好，服用也应适量，而且由于食用过多会胀气，对于那些湿热比较重、舌苔比较黄的人以及牙病患者来说，则最好少吃。

第二，糖尿病患者。

鲜冬枣的糖分较多，主要为葡萄糖，含糖量超过20%糖尿病患者如果不加节制的过量食用，就会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖迅速的上升加重病情。因此，血糖高的人不宜多吃枣。

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第三，肠胃不适最好不要食用。

鲜冬枣不好消化。因为其不但水分含量低，仅为67%（其他常见水果多为80%-90%），而且膳食纤维含量高为1.9%，明显高于其它常见水果（比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%）。膳食纤维不能在胃和小肠中被消化，食用过多易引起肠道不适。

枣的膳食纤维多数存在果皮上，果皮又薄又脆，一般咀嚼的时候很难嚼烂，往往就在边缘锋利的状态下就被吞入胃中，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。除了有胃肠道疾病的人，老人和孩子的消化能力弱，吃一两颗鲜枣尝鲜可以，但最好不要多吃。另外，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的负担，也影响营养的吸收。

急慢性胃炎、胃溃疡者吃生枣时一定要将皮去掉，否则容易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜，会刺激胃酸分泌。所以，胃酸过多、经常反酸者不易食用。

第四，经期女性。

鲜枣，性温体热的人不可多吃。同时，体质燥热的女性朋友，也不适合在经期服食鲜枣，因为这极有可能引起经血过多而伤害身体健康。

第五，儿童。

儿童各个脏器较弱，鲜枣进食过多易伤脾。由于鲜枣中含糖较多一次吃太多极易形成蛀牙引起牙痛。

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选购冬枣有讲究。

选购冬枣的时候不要一味挑个儿大的，要选那种形状规则，闻起来有种清香气味的。还有一个挑甜冬枣的秘诀，枣身主要是绿色，上面有1/3左右红色面积的，这样的枣糖分相对来说比较高。

很多商家为了谋取暴力，偷偷制作糖精枣，而糖精枣大多用形状最相近、价格便宜的梨枣来冒充冬枣。青梨枣纤维多、水分少、味道淡，只卖2元/斤，泡红泡甜后立马能卖到6-8元/斤。但人体食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为，对青少年的身体发育产生负面影响。

那么，该如何区别冬枣和糖精枣？

1、真正冬枣外形是圆形的而不是椭圆形的。

2、观察枣的外观，真正自然成熟的枣子由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不可能为全红；而红绿分明，看不到黄色的，且颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。

3、糖精枣捏起来比较软，而自然红的枣子比较坚硬。摸摸枣的表面是否有粘稠感（是否粘手），最好多抓几个观察看看。

4、糖精枣很甜，连果皮都是甜的，比果肉还甜，甚至微微发苦。直接品尝，因为糖精钠浸泡后，甜，并不会对枣的果肉有多么强的渗透性，也就是说糖精枣只是表面甜，果肉部分还是酸涩的。

5、正常大枣在阴凉干燥的地方放一两天没问题，而糖精大枣在烫泡过后极易腐烂。

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