【3月潮湿回南天】最适合江门人饮嘅春季祛湿汤!

广东沿海每年3月份左右都会好潮湿，成日落雨地湿湿，窗门到处都係水，搞到个人周身都唔舒服。连日来，不少人多了手脚酸痛、胸闷乏力、疔疮肿毒的毛病，用中医的说法，是体内湿毒过盛。由此，五花八门的祛湿汤也就成了此时餐桌上最重要的配角。呢个时候，又係时候去去湿气啦。广东人祛湿最钟意煲汤，以下推荐嘅呢几种汤，你一定要饮。

1、龙骨煲猪仔薯干

功效：

猪仔薯具有“清、补、凉”滋 养强身嘅功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜同红薯等相比较味道较淡。鲜猪仔薯或猪仔薯干块配猪骨汤係广东人四季皆宜嘅上汤品，用作祛湿热、清肠胃炎症，其功效特佳。

材料：

猪脊骨400克，猪仔薯干100克，鹰嘴豆50克，云苓30克

步骤：

1、将材料洗净一齐放入煲内，约1.5小时。

2、开盖调味即可。

2、眉豆黄豆鱼骨汤

功效：

眉豆系广东特产，係广东民间十分喜爱嘅一种入汤后尤为绵滑糯香嘅豆类，具有祛湿、健脾、补益的功效。黄豆被称为＂营养之花＂、＂豆中之王＂、＂田中之肉＂，中医认为它有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功。

材料：

眉豆、黄豆各50克，鲩鱼骨500克，陈皮1／3个，猪瘦肉50克，生姜4片

步骤：

1, 瘦肉放入锅中飞水

2, 豌鱼骨放入锅中煎至金黄色后倒入水滚至白色

3、猪小肚煲薏米芡实汤

功效：

生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用！

材料：

猪小肚5个,蜜枣2个, 半斤猪骨, 薏米, 芡实

步骤：

1, 猪小肚用盐揉洗干净

2,加薏米，蜜枣，猪骨同猪小肚一起煲1个半小时。

4、鸡骨草煲猪横利

功效：

去湿之余仲可以去肝火。

材料：

猪横利1条，鸡骨草一把，赤小豆少许，蜜枣2粒，姜2片

步骤：

提前将鸡骨草洗干净，猪横利过热水，赤小豆提前浸泡,噉样会容易煮开。等所有材料都准备好，等水滚咗,就可以将材料倒入去煲个半钟就可以！

5、土茯苓煲猪骨

功效：

土茯苓为清热类中药，能除湿、解毒、通利关节；赤小豆食药兼之，能健脾祛湿、利水消脓，两者均性平味甘、淡。眉豆係广东民间祛湿、消脚气嘅补益豆类，醇香可口，合而煲鲫鱼，清润可口，能祛湿除困、利水且又滋补平和，係时下有益嘅汤饮，且男女老少宜。

材料：

猪骨一斤,12元，土茯苓8两8元

步骤：

1.将所有食材都浸泡1个钟；

2.土茯苓买嘅时候叫档主帮你削皮，再翻屋企自己切片,然后用水泡一个钟(用温水）；
3.猪骨过热水；
4.等锅嘅水滚咗，再将所有嘅材料倒进去就煲1.5小时基本都可以啦。

6、金针鲫鱼豆腐汤

功效：

败火去湿利水。此汤袪虚火一流！

材料：

鲫鱼一条，干金针一把，豆腐1~2块。姜一块拍扁。

步骤：

鲫鱼两面煎成金黄，金针剪去头，剪开两段。浸泡洗净沙子。全部材料一齐煲2个钟，或调成压力锅煲汤模式。（ps：煲鱼汤建议用煲汤袋，可避免鱼骨散架）

7、绵茵陈鲫鱼祛湿汤

功效：

绵茵陈鲫鱼汤係春季常喝嘅一款祛湿保健汤水，健康美味又排毒。值得推荐畀大家。

材料：

鲫鱼1斤二两；绵茵陈2两；蜜枣2个

步骤：

1.把蜜枣一开二，更容易出味；

2.将绵茵陈倒入清水里，浸泡片刻。再洗干净附着喺里面嘅沙，重复洗两至三次；

3.把劏好嘅鲫鱼洗净，用刀将腹部内侧嘅黑膜（黑膜係鲫鱼长期吸入受污染嘅唔干净水，储存喺体内嘅毒素）刮净，由于绵茵陈带有特殊香气能盖住鲫鱼嘅鱼腥味。所以可以免去煎鱼嘅一步。将清理干净嘅鲫鱼放置一边滤干水分；

4，根据人数同饮汤量嘅需求，加入适量嘅清水；

5，将蜜枣、绵茵陈、鲫鱼放入锅里。武火煮15分钟；

6，煮滚后，转文火煲1小时左右即可。

8、冬瓜赤小豆煲生鱼汤

赤小豆冬瓜生鱼汤的功效：

赤小豆，许多古代书籍均记载它有利小便、消水肿和血解毒之功效。

材料：

赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片

做法：

1.先将赤小豆洗净；冬瓜西芹洗净，连皮切成块；生鱼去内脏洗净，慢火煎煮至微黄；

2.将瘦肉洗干净，然后整块放入汤锅里，加入2500毫升清水，并放入姜片；

3.大火煮开之后，再转小火煮2.5个小时，最后放入调味料即可。

9、和中化湿汤

材料：

木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克

做法：

1.将木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净；

2.然后将所有材料一起放入到砂煲中，加适量清水，用大火煲开之后再转小火煲1个小时即可。对于湿热脾虚者的效果非常好。

10、五指毛桃猪骨汤

材料：

五指毛桃8克、猪骨300克、蜜枣1颗、生姜适量

做法：

1.先将五指毛桃、蜜枣洗净，然后放入到冷水中浸泡10分钟左右拿出来沥干水备用；将生姜洗净切片；

2.猪骨洗净之后放入到烧开的水中焯一下水，洗去血沫，捞出；

3.最后将所有材料放入到炖锅内，加适量清水，先大火烧开之后再转小火炖煮1.5小时，加调味料即可。

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