油菜,又叫油白菜,苦菜。油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。花朵凋谢后,油菜籽可以榨油。
油菜的营养价值
1.降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。
2.解毒消肿
3.宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4.强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
油菜的做法
/ 1.凉拌油菜 /
食材:油菜500克、调料适量。
做法:
将油菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。
功效:通便润肠、降血糖。
/ 2.清炒油菜 /
食材:油菜500克、调料适量。
做法:
油菜洗净切成3厘米长段,锅下放菜油煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。
功效:活血化瘀、降低血脂。
/ 3.香菇油菜 /
食材:油菜500克,香菇10个左右,葱、姜、盐等。
做法:
先把香菇和葱姜末同炒,再倒入油菜,快速翻炒,加蒜末。加少许盐、味精炒匀后,把泡香菇的水调入少许淀粉,勾芡即可出锅。
功效:预防便秘。
/ 4.油菜粳米粥 /
食材:油菜150克,粳米100克。
做法:
将油菜切成小段,下油锅煸炒,用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸,改用文火煮至将熟,再加入炒好的油菜,继续煮成粥即可。
功效:清热解毒、消肿止痛。
/ 5.油菜拌海带 /
食材:鲜油菜200克,海带100克。
做法:
鲜油菜洗净,开水焯熟切段,海带切丝焯熟,加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
功效:消肿散结。
/ 6.醋溜油菜 /
食材:油菜500克,醋适量。
做法:
将油菜清洗干净切段,倒入锅中翻炒,放入精盐,醋,酱油,全熟后出锅,装盘即可。
功效:补钙强健骨骼。
来源 | 每天学点健康养生知识 ID: jqhealth
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