食材准备
食材挑选技巧:
如何才能挑选可口的西红柿呢?爱宝教您五个步骤挑到好番茄,我们来看看吧!
1.颜色越红越好:这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。
2.识别人工催熟的红西红柿:为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。
可采用几种方法辨别催熟西红柿:
◇外形,催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。
◇ 内部结构,掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。口感的区别。
◇口感,催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。
3.外形圆润皮薄有弹力的较好吃:可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。
4.底部(果蒂)圆圈小的好吃:现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。
5.不宜吃全青色的西红柿:完全青的西红柿还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果西红柿表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。
制作方法
1、将番茄顶端用刀轻轻划十字,划破表皮即可
2、将划好的番茄放入开水中焯烫下,以便轻松剥去表皮。
3.将剥去皮的番茄切成大块放入辅食蒸篮或蒸格内,水开后上锅蒸3~5分钟,蒸好后直接搅拌,冷却。
4.清爽的番茄泥完成了,如一次吃不完也可以放入辅食盒冷冻,密封保存,建议尽快食用哦~
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