爱师联盟·营养食谱|85.清热解毒

2020-11-28 06:14:05

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绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。马上到了端午节，端午节除了吃美味的粽子，还有香甜的绿豆糕哦~

小食今天带来的爱师联盟·营养食谱的一道食物就是蔓越莓绿豆糕。

去皮绿豆（或绿豆）500g，黄油130g，糖100g，蜂蜜一勺，盐4g，蔓越莓50g，绿豆糕模具

1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜；

2.用高压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间；

3.将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制；

4.黄油入锅加热融化，将绿豆泥放入小火翻炒至略干；

5.加入蜂蜜和白糖继续翻炒；

6.炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可并且准备好50g的月饼模具和花片，并上好一个；

7.将蔓越莓切碎、将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球；

8.取一个圆球，放入模具中；

9.将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好；

10.将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。

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