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《中庸》说“人莫不饮食也,鲜能知味也”。讲的是:“虽然人人吃饭,却不是人人都会吃”。人生开门七件事,柴米油盐酱醋茶,讲的就单只是一个“吃”字。今天碧业君就带你来欣赏着人间美味——莲子百合排骨汤。
这道菜是2015年睦邻文化节的厨神大赛湖南区域的冠军陈四化女士带来的,陈姐的做菜风格就是追求菜品食材的原汁原味,不加任何作料,让菜品自然生成。今天的主题主要以养生为主,俗话说“道法自然”说的就是这道菜。
莲子百合排骨汤
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「材料」
排骨、枸杞、莲子、百合、红枣
作料:盐
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「食材介绍」
莲子----性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。
百合----润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃。
两者配搭着煲汤,有清心安神,补中益气的功效。红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。
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「制作步骤」
1、取莲子100克、中等大小红枣10颗、枸杞50克、百合50克,放在水中浸泡约1个小时,备用。
2、取排骨500克,切成小段,备用。
3、把切好的排骨,放入开水中,煮约15分,祛除排骨中的杂质。
4、把煮好的排骨放在砂锅中炖约一个小时,再放入百合莲子再炖45分钟,最后放入枸杞、红枣,再加入少许食用盐,温火炖30分钟,起锅。
一碗香喷喷的莲子百合排骨汤就做好了。
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EDIT丨陈琳
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