家住粤西｜《我心飞扬》（38）

作者：严立峰

朗诵：程月琴

周末，我与几位老同事欢聚在一起，饮茶之后便天南地北地侃侃而谈。当谈及人生最得意之事时，有的说又有新作结集出版，壮志已酬；有的说拿到了本科文凭，心愿已偿；有的说最近升了职，春风得意；而我最为得意的却是家住粤西，空气清新，环境优美，尤其是家乡得天独厚，拥有甘蔗、黄瓜二绝闻名遐迩。

我的家乡位于粤西的化（州）吴（川）廉（江）交界，这里有一条大江叫鉴江，有一条小河叫出蝈河，有一座大嶂叫谢半嶂，有一座小桥叫笪桥，桥下有潺潺流水，奏出优美的乐章。

家乡属于亚热带丘陵地带，土地肥沃，雨量充沛，人杰地灵。这里除了生产五谷杂粮外，还世代相传种植甘蔗、黄瓜。这里可谓家家甘蔗，户户黄瓜；人们积累了丰富的播种、管理、收获与加工的经验，人人都是种蔗栽瓜能手，素来被人们誉为“甘蔗之乡”、“ 黄瓜之乡”。

看，坡地上，山头上那一片片绿色的“海洋”便是家乡的甘蔗林。一阵微风吹来，蔗叶便随风起舞，翻起一鳞一鳞的绿浪；那有节奏的一起一伏，如同仙女把一块大绿毯洒向人间，给人一种飘飘欲仙之感。

种植甘蔗已成了家乡人民的经济支柱，茂密的甘蔗林已成为了家乡人民的“摇钱树”。 甘蔗易种好管，需肥不多，耐干旱，抗倒伏，生长迅速，茎杆粗大；因此产量不断提高，年年丰收。当地党委政府与时俱进，因地制宜地制定了“挖掘潜力，开垦荒山，连片开发，规模发展”的方针，让甘蔗林绿满山冈，种植面积已达18000多亩；让甘蔗生产实现了基地化、产业化、集约化、规模化，成为粤西地区最大的甘蔗生产基地。

甘蔗味道清甜，全身都是宝。茎杆除了可以品尝解渴之外，主要用于榨汁制糖；蔗渣可以用来制酒精，造纸，还可以用来织布或制作饲料等；蔗叶可以用来喂牲口或作燃料，蔗头可以留作宿根作肥料……

每年立冬过后，甘蔗的含糖量已基本呈饱和状态，糖分子不断地溢了出来，因而这里的天气也是甜丝丝的。乡民们的心里如同喝了蜜糖似的，陶醉在这甜蜜的事业上。

瞧，在广袤的田野上，一畦畦的黄瓜，一排排的瓜蔓伸向远方。蔓里挤满了一块块绿油油的碗口般大的叶子。在微风的吹拂下，便伸出一条条手臂般粗的瓜儿，它们半遮半掩，如同“犹抱琵琶半遮面”的妙龄少女期待着主人的到来。枝头上，藤蔓中点缀着一朵朵黄灿灿的花儿，吸引着蝴蝶翩翩起舞，蜜蜂嗡嗡歌唱。一畦黄瓜如同一首诗，一排瓜蔓就是一幅画，真是美不胜收。

家乡种植黄瓜历史悠久，加工制作淡瓜干已经有几百年的历史了。这里边还有一个古老的传说哩。

相传在很久以前，村民们加工黄瓜干也像加工萝卜干一样，用菜刀把瓜切开2至4小片，然后加盐混和搓出水来，再放在阳光下晒干，于是加工出来的瓜干是黑而韧的。一天凌晨，有一位村妇在出国河畔切瓜搓瓜时，恰恰仙女下凡经过；仙女被村妇的勤劳精神感动了，便向她传授了用水汤、晒烘加工黄瓜的天工秘笈。从此以后，村民们便晓得了把刚采摘回来的黄瓜放进煮沸的淡盐水中泡上几分钟，当把瓜泡到七、八成熟的时候便捞起来晒；晚上再把瓜铺在灶口的竹笪上，下面用炭火烘烤；如此日晒夜烘，只需两三天就行了。

这样加工出来的黄瓜干，色泽微黄，品尝起来，味道淡甜，十分脆口，令人回味无穷；还有清热解毒，生津止渴之效。或者把淡瓜干与猪肉瘦肉、冬菇、蚝鼓等料剁成肉饼，蒸熟后美味可口，营养丰富，可以促进细胞分裂，延缓衰老，延年益寿。也可以把淡瓜干切成小块与猪脚或生鸡同熬，这便成为产妇坐月的上等补品，既可以消食开胃，又可以去淤生新。因此，家乡的黄瓜早已成为粤西美食精品，也成为人们送礼佳品；远销广州、深圳、海口、北海、香港、澳门等大中城市，名闻粤桂琼，饮誉海内外。

人间常云苏杭好，只缘未到粤西来。居住在拥有甘蔗、黄瓜二绝的粤西，让我得意，令我自豪，醉我一生。  

作者：车世维

朗诵：程月琴

已是深冬未觉冬，街头巷尾夏装红。

油城不见冰封日，唯独诗情四季同。