一种野菜治一种病
荠菜可以降低血液及肝里胆固醇含量,还有降血压的作用。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C。
做法:摘些荠菜的嫩茎叶,焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。
生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食用。
做法:其嫩茎叶可生食,也可用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食。
学名蒲公英,味道甘苦,有抗菌消炎、清热解毒的功效,对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。蒲公英不仅营养丰富,药用价值高,而且在美容上被广泛应用。
做法:可以蘸酱或蘸汁吃,这样能最大程度地保留营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。
面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田,叶片细长,形似面条而得名。全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等。
具体:多以蒸食为主。也可以炒食、凉拌、做汤,风味颇佳。
清明前后,麦蒿和小麦一起茁壮成长,有的时候甚至比麦苗长得还快。麦蒿匍匐在地面,植株小而嫩,有祛痰定喘,强心利尿的功效,富含维生素和胡萝卜素。
做法:热水焯过后,蒜泥凉拌、做包子馅等。
灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好,具有清热、解毒、清肠、通便作用。常食灰菜,减肥、瘦身效果非常明显。
做法:可凉拌,可加适量面粉做成灰菜饼。
马齿菜,又叫马齿苋、长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程,降血糖、控血糖,被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
做法:焯过之后炒食、凉拌、做馅。
青岛野菜采摘路线推荐
城阳地区
城阳夏庄地区长有数十种野菜,其中最常见的有蚂蚱菜、苦菜、荠菜、野蒜、老虎牙、铁扫帚苗、槐花等。具体采摘地点如下:
超然村:
①市区方向可乘372路、371路公交车到李村公园车站,换乘111路公交车到超然车站下车;
②李村方向可乘坐111路公交车直达超然车站下车;
③城阳方向可乘坐901路、902路、926路等公交线路到盛世美域车站下车,换乘111路直达。
山色(shuǐ)峪:
①市区和李村方向可乘372路、371路、109路、111路公交车到白沙河站下车,换乘907路公交车到终点站下车;
②城阳方向可直接乘坐907路公交车到终点站下车;
③即墨方向乘坐928路公交车到城阳批发市场站下车,换乘907路公交车到终点站下车。
毛公山:
①市区和李村方向可乘372路、371路和106路、109路公交车分别到松树庄站和贾家营站下车,再换乘111路到宫家村下车;
②城阳方向可直接乘坐901路、902路、903路、904路公交车到惜福镇车站下车。
棉花村:
市区和李村方向可乘372路、371路和106路、109路公交车分别到松树庄站下车,再换乘921路(定点发车)到棉花村下车。
城阳方向可直接乘坐901路、902路、903路、904路公交车到盛世景园车站下车,再换乘921路(定点发车)到棉花车站下车
崂山地区
①华楼山:崂山参、拳头菜;
②花花浪森林公园:蚂蚱菜、面条菜、荠菜;
③下葛:苦菜子、苦菜、茵陈、小黄瓜菜;
④慕武石村:马齿苋、荠菜、苦菜;
⑤东陈东山:蚂蚱菜、茵陈。
其它区域
①李沧:李村公园、戴家山及附近农田,恒星学院附近,有110路公交车经过沿途各村。
②此外,胶州、西海岸新区等地的农田里都有野菜。
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编辑:张海宁
来源:青岛新闻网
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