冬季莲藕这么做既好吃又补人！想润燥滋补的赶紧看过来！..家常菜谱

2021-05-13 09:31:57


通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

 


益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。


止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。


1.茄汁藕片



原料：


莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，姜、鸡精适量。


做法：


1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；


2.西红柿切小丁；


3. 热锅入少许油，油5成热后放入姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；


4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；


5. 炒好的番茄酱汁放在一边；


6. 热锅入油5成热，放入姜超香；


7. 倒入藕片翻炒；


8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

2.桂花糯米藕



原料：


莲藕一个，糯米适量


辅料：


干桂花一小把，冰糖100克


做法：


1. 将糯米洗净，控干水份备用。


2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。


3. 将藕孔冲洗干净。


4. 将糯米塞入藕孔中


5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。


6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

3.糖醋藕片



原料：


莲藕2个

辅料：


白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，姜，花椒适量。

做法：


1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。


2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入姜炒香。


3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。


4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。


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