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“诸肉不如猪肉,百菜不如白菜”,越简单的食材越能做出最美的味道~

捷赛自动烹饪锅2020-07-20 09:46:52

“诸肉不如猪肉,百菜不如白菜”,

既然这句谚语流传了这么久,

猪肉和白菜肯定都有各自的有点,

可它们究竟好在哪儿呢?

白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。而且易储藏,价格实惠,而且适用于各种烹调,可以跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”

而猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。在营养上,猪肉的维生素B1含量远胜于其他肉类,尤其是猪瘦肉中维生素B1含量是牛肉的4倍多,羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1具有把糖分转化成能量的作用,能有效消除人体疲劳。但猪肉中脂肪含量高,所以肥胖和高血脂的人要控制摄入量。

 现代人对于食物的搭配,讲究一个“平衡”,猪肉和白菜虽然都是不错的食材,但我们在烹饪时也一定要做好营养均衡哟。

今天小编就带大家一起学习一道酸菜白肉,大白菜加上调料经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下发酵后,变身成口感酸脆的酸白菜,再配上用白水煮过又切成薄片的五花肉一起炖煮,酸菜中的乳酸能很快融入汤中,和白肉的油脂融合,形成一种独特的香味,而白肉也因为酸菜的加入少了腻味,吃起来肥而不腻,更加爽口,而且营养也更丰富。

【主料】五花肉500克、酸菜500克

【关键调料】盐5克、姜3片;

【增香调料】大料2个、干辣椒1个、葱2段、料酒10毫升、胡椒粉若干;

【水量】800~1000毫升;

【做法】

1、五花肉切薄片,凉水下锅焯至断生;

2、酸菜用清水洗净,切丝;

3、锅内下入主辅料、调料和水;
4、盖好锅盖,启动【炖排骨】或者【锅仔】功能键烹饪程序自动执行;
5、烹饪结束后,撒入胡椒粉盛出食材即可。

【要点】 

1、胡椒粉出锅时在撒,依据个人口味酌量添加; 

2、五花肉尽量切薄片; 

3、食用五花肉可占着蒜汁吃。

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