高血压患者千万不能吃这四种菜!这样吃才能稳住血压(快转给长辈)

2021-12-20 10:28:14


作者:王志国

中国中医科学院主任医师、临床博士后


高血压患者

饮食宜忌(蔬菜篇)


与正常人相比

高血压患者更需要每天合理安排饮食

控制对饮食总热量的摄入

才能达到控制血压、稳定血压的目的

以前已经讲过主食的宜忌

总体来说,要忌吃夹心饼干、披萨、面包等

宜吃荞麦、燕麦、薏米等杂粮

今天我们主要来说说蔬菜宜忌



蔬菜

忌吃以下四种


咸菜:高钠,低营养

咸菜在腌制过程中加入了大量的食盐,蔬菜中的维生素 C、B族维生素等营养成分被大量破坏。食用咸菜能使小动脉痉挛,血压升高,并促使肾小动脉硬化过程加快。同时,还容易因钠水潴留而引起水肿。


辣椒:热性食物,降低降压药效

辣椒属于热性食物,倘若高血压患者有发热、疼痛等症状,食用辣椒后会加重症状,抵消降压药物起到的疗效。而且,辣椒还会导致大便干燥难排,患者排便时,会使腹压升高,血压骤升,诱发脑出血,所以高血压患者忌食辣椒。


香椿:助阳生火,加重病情

■ 

香椿具有发散性,有助阳作用,适合阳虚体质的人食用。但是高血压患者多属于阴虚体质,食用后容易加重肝火,不仅对病情无益,反而可能加重病情。


韭菜:温肾助阳升血压

■ 

韭菜也具有发散性,有温肾助阳的功效。而大多数高血压患者属于阴虚体质,燥热、阳火过盛,多吃韭菜不但不利于血压控制,反而会加重病情。



蔬菜篇宜吃



        芹菜:富含多种降压成分

        降压药理成分:芹菜苷、佛手苷内酯、钾、维生素


 推荐食谱


芹菜炒牛肉 :清热利水、消肿解毒,能帮助高血压患者控制体重、瘦身减肥。

西红柿芹菜汁 :富含膳食纤维、维生素等营养成分,有健脾消食、降血脂、降血压的作用。可以用芹菜与西红柿榨汁,也可以食用西红柿炒芹菜。

芹菜汁:降压功效:健脾养胃、利尿解毒、镇静安神、降血压,对高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等症状有辅助调理作用。

原料用量: 鲜芹菜 200 克,白糖适量。

制作和用法: 芹菜洗净后切段,放入榨汁机中榨汁,可用白糖调味。

食用提示:

牡蛎和芹菜搭配食用,会阻碍人体对锌的吸收,降低芹菜和牡蛎的营养价值。

芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎,凉拌芹菜叶爽口又有营养。



      菠菜:抗氧化,净化血液

降压药理成分:胡萝卜素、膳食纤维、镁、钾


 推荐食谱


猪肝菠菜汤: 猪肝和菠菜搭配食用,有补血作用,能防治贫血。推荐食用猪肝菠菜汤。

花生菠菜汤: 能促进人体对维生素的吸收,能增强高血压患者的免疫力。

麻油菠菜。

降压功效: 养血润肠、下气调中,辅助调理高血压引起的便秘、头痛、面红、目眩等症状。

原料用量:菠菜 400克,姜末、麻油、食盐各适量。

制作和用法: 菠菜洗净焯水装盘,麻油烧热后爆香姜末,浇淋在菠菜上,放盐拌匀即可。

食用提示

菠菜中含有大量草酸,一次不宜吃太多,否则会影响人体对钙的吸收。

菠菜烹熟食用,软滑易消化,尤其适合老人、儿童、病人和体弱人士食用。

菠菜中含有草酸,与豆腐搭配食用,会影响人体对钙的吸收,  容易形成肾结石。



       茼蒿:稳定情绪降血压            

        降压药理成分:挥发油、胆碱、膳食纤维。


 推荐食谱

蜂蜜茼蒿汁: 清热解毒,能改善和调理高血压患者的便秘症状。茼蒿榨汁,调入适量蜂蜜饮用。

鸡蛋炒茼蒿: 对高血压性头昏脑胀、咳嗽咯痰、睡眠不安等症状,有辅助调理作用。

猪心炒茼蒿:开胃健脾、降压补脑,帮助高血压患者改善心悸、烦燥不安、神经衰弱等症状。

茼蒿粳米菜粥:

降压功效:安心神、和脾胃、消痰饮、通利大小便,有助于改善高血压引起的头昏脑胀、烦热、睡眠不安等症状。

原料用量:粳米100克,茼蒿 200克,冰糖适量。

制作和用法: 粳米入锅煮沸后放入茼蒿、冰糖熬煮至粥熟。

食用提示:

吃火锅时加入茼蒿,能够促进人体对鱼类或肉类蛋白质的代谢和吸收



其他忌吃篇



汉堡  高热量,增加体重

汉堡属于高热量、高脂肪食品,长期大量食用会使人体摄取过多的油脂,造成脂肪积累,引起肥胖。因此,高血压应忌吃汉堡。

关东煮汤汁  容易使血压上升

有些人吃关东煮时喜欢喝汤汁,殊不知半碗300 克的关东煮汤汁,可能就含高达 615 毫克钠。事实上,就算是自家熬的汤,钠含量也不少。所以高血压患者在吃关东煮的时候不要喝剩下的汤汁。

主食拌酱  增加体内钠滞留

吃拌饭、拌面等主食时,通常会加入许多酱料。不知不觉间就容易吃进过多的盐。盐吃多了就会引起血压升高,不利于高血压患者控制病情。

糖  糖含量高,容易引起血压波动

含糖食物摄入过多不仅会引起餐后血糖水平上升而致血糖波动,还会因利用不全而经肝脏转化为脂质,加速血管壁脂质沉积,加重血管硬化程度而增加外周阻力,引起血压波动。而且,长期摄入高糖食物还会阻碍胶原纤维降解,引起心肌变厚而致心肌舒缩功能减退,成为高血压并发心肌肥厚的重要成因之一。

巧克力  热量高,易诱发肥胖

巧克力属于高热量食物,容易诱发肥胖。而肥胖者患高血压的概率比正常体重者高。高血压患者经常食用巧克力不仅容易引起血压升高,还会并发肥胖。所以,高血压患者在饮食上应限制巧克力等高热量食物。

猪油  增加血流阻力

猪油中的饱和脂肪酸和胆固醇含量都相当高,而且饱和脂肪酸能不仅人体对胆固醇的吸收,会使得人体血液中的胆固醇含量增加。另外,饱和脂肪酸还容易和胆固醇结合,并沉积于血管壁上,阻塞血管,加大血液流动的阻力,从而引起血压升高。

黄油  高胆固醇,阻塞血管

黄油中的脂肪含量极高,而且饱和脂肪含量占总脂肪量的71% 左右,能促进人体对食物中胆固醇的吸收,使得人体血液中的胆固醇和甘油三脂的含量大量增加。经常食用黄油,还会使多余的脂肪沉积于血管壁上,引起血管阻塞,从而引起血压升高。

人参  补气壮阳,加重病情

高血压病人如需进补,重点应补阴,而一般补阳药如鹿茸、海狗,补气药如人参,就不宜用。即便是有明显气虚表现的高血压病人要使用补气药,也只能采用药性平和的缓补药物,而且要在补阴的基础上补气补阳,不宜单独使用补气壮阳之品。

高血压病人服用人参等具有升散、温热特性的补品,不仅缓解不了高血压病人的临床症状,甚至会加重病情。



其他宜吃篇



醋:富含醋酸,抑制胆固醇,扩张血管

 推荐食谱

醋熘土豆丝 :醋能分解土豆中的毒素,提高土豆的营养价值。

醋排骨、鱼 :在烹饪排骨、鱼类等肉类食物时,适量加点儿醋能使骨刺软化,促进骨刺中的钙、磷等矿物质溶出,能提高菜肴的营养价值。

醋泡黑豆:降压功效: 滋肝补肾、明目乌发、消脂瘦身。                     

原料用量: 黑豆100 克,米醋适量。

制作和用法: 黑豆入锅煎熟后盛入瓶中,米醋浸泡至黑豆膨胀变软即可。

食用提示:

1、服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物期间不宜食醋。

2、醋能使人体内多余的脂肪转化成体能消耗,有减肥作用。

3、老年人骨折治疗和康复期间忌食醋。有胡萝卜的菜肴中不加醋,否则会破坏胡萝卜素,降低胡萝卜的营养价值。

香油:促进胆固醇代谢,抗血栓

推荐食谱

香油鸡蛋羹 :在蒸好的鸡蛋羹中淋上少许香油,能促进食欲。

清蒸鱼:清蒸鱼时,淋上少许香油,不仅能令鱼肉香气扑鼻,还能使鱼肉口感鲜嫩。

凉拌鲜蔬 :鲜蔬凉拌食用时,在调味汁中用适量香油替代色拉油和辣椒油等,不仅能提升菜肴的口味,还有助于控制人体对热量和脂肪的摄入。

凉拌海蜇丝

降压功效: 清热解毒、降压消肿,适合肥胖、便秘、水肿的高血压患者。

原料用量: 海蜇丝300 克,西红柿1 个,黄瓜1 根,米醋、生抽、白糖、盐、香油各适量。

制作和用法:海蜇丝略焯,沥水装盘,放入黄瓜丝、西红柿块和所有调味料拌匀即可。

食用提示

中老年人每日适量食用香油,能预防脱发和须发早白。长期吸烟的人士经常吃点儿香油,能减轻香烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的刺激和损伤,防止肺部烟斑形成,并抑制人体对尼古丁的吸收。

炒菜时,香油不宜放太多,以免影响人体的消化吸收。



选自《高血压害怕我们这样吃》,紫图图书授权发布!


编辑 | 养生君

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