夏至 | 一阴生，这样吃清热解暑，宁心安神

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夏至日作

(唐)权德舆

璿枢无停运，四序相错行。

寄言赫曦景，今日一阴生。

夏至是一年中，北半球白昼最长的一天，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法          (2016年6月21日6时34分夏至)

丨节气特点

夏至和冬至是最早被人类测到的两个节气，远在以土圭测日的时代，便测到一年之中有一天日影最长与一天日影最短。

夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。古人将夏至分三候：一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生，意思是此时鹿角脱落，知了鸣叫，半夏感阴而生。

          由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

 人知摄生者，每逢节气，皆宜保养，而二至尤为紧要。

          夏至欲宜节，冬至欲宜绝。因为二至为阴阳消长之际，最宜将护调摄，保养精气，稍有不慎，不是损阴，即是伤阳。夏至以后，欲未交立秋，先有初伏、中伏，而阳已先降。造化之道，唯恐阳气不降。因阳性本升，所难得者，阳之降也。所以内经曰：夫虚者，阳气出也。夫实者，阳气入也，阳升则出，阳降则入。

丨养生知要

夏至，阴气至而阳气始衰。

         早在明代，医家张景岳就指出:“春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而养化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。”说明了人体五脏的生理活动只有适应四时阴阳的变化，才能与外界环境保持协调平衡。

          反之，养生保健如不能顺应四时节气的变化，人体节律就会紊乱而受扰，抗病能力和适应能力就会下降。夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。

         《素问•四气调神大论》曰：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也”。

          就是说，夏季要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。”

夏天里，人们就该多到户外活动，借由畅快奔流的汗水将体内冬春停留身体深层之寒气等阴性物质，通通排出体外，阳气才能周运不休，同时腾出空间为敛收秋燥之气做好准备，如此，到冬天才能轻松抗寒、好好藏养真阳，以待来春。

         《内经.热论篇》曰：“暑当与汗出勿止。”调养，以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。

          夏季炎热，“暑易伤气”若汗泄太过，令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷。每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施。

          夏至一阴生，其气均微，如草木荫生，易于伤伐。所以，《易经》说：“至日闭关。”夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，不宜做过分剧烈的活动。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。

丨养生饮食

饮食调养，有夏时心火当令，心火过旺则克肺金之说，故《金匮要略》有“夏不食心”的说法。味苦之物亦能助心气而制肺气。夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。

         《素问•臧气法时论》曰：心主夏，“心苦缓，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸补之，甘泻之”。就是说藏气好软，故以咸柔软也。

从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒。心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。

【夏至最应该吃的食物】

绿豆

养生功效：被称为“济世之良谷”的绿豆，是夏至时最应该吃的食品，有消暑利尿、补充水分和矿物质的功效。

挑食标准：上等的绿豆一般颗粒饱满、杂质较少、颜色鲜亮。

食而有道：不宜用铁制炊具来煮绿豆。不要把绿豆煮得过熟，这样会造成其营养成分流失，从而影响其清热解毒的功效。

要注意在服药期间不能食用绿豆食品，尤其是服用温补药时。

适可而止：40克/次

丨节气病

盛夏，大多数人会有乏力以及头痛头晕的症状。心脑血管病人、泌尿系统病人，在此节气里应该注意加强身体保健。今年为甲午年，夏至时交三运，主运为土，客运位水运，雨水变多，热气不减，因为热导致的心肺系统疾病依然在。

         入夏后是冬病夏治的大好时机，这些病患应该按自己的病情积极治疗，可收到事半功倍的疗效。

丨养生药膳

1、荷叶茯苓粥

配料：叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。

2、凉拌莴笋

配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

功效：利五脏，通经脉。

3、薏仁绿豆粥

做法：薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，绿豆最好也浸泡12小时，然后等份煮粥即可。

功效：薏仁健脾化湿，绿豆清热解毒。