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美丽素食|糖醋藕片

随安堂2020-06-29 15:59:04


有民谚称“女子三日不断藕,男子三日不断姜”,中医认为,经常吃藕对改善女性气色大有裨益。而按中医理论,姜是助阳之品,特别适合男人食用。但这句民谚表达的意思并不全面,因为不管是男人还是女人,常吃姜和藕都有益健康。

常言道:荷莲一身宝,秋藕最补人。立秋之后,鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。藕性平味甘,能通便止泻、清热利肺、增进食欲、开胃健中。藕还含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来凉血止血。生藕性寒有清热除烦之功特别适合因血热而长 ”痘痘”的人,但脾胃虚寒者不宜生食;煮藕时宜用沙锅,忌铁器。

煮熟后的藕能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。本期小编介绍的是糖醋藕片口味咸压酸,酸压甜,非常开胃。

健脾开胃-糖醋藕片


主料:藕、青椒、

辅料: 生姜、糖、醋、油适量、盐适量
做法:
  1. 藕洗净擦去外皮,切薄皮略泡水 ,青椒洗净去蒂去籽,用手掰成小块 ,生姜去皮切末。

  2. 起油锅,爆香姜末 ,下藕片辣椒,一起爆炒,适当加点水可防止粘锅。

  3. 出锅前倒入糖醋汁,翻拌均匀可以。


小贴士

  1. 做好糖醋菜,记住123口诀,1份生抽2份醋3份糖。

  2. 菜市场的藕大致有2种,7孔和9孔;7孔的粉糯,适合煲汤做糯米藕,9孔的脆嫩,更适合爆炒 。



(部分图片源于网络,版权归原作者所有)



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