春日槐花香，记忆里初夏的味道~

2020-10-31 12:03:20

还记得小时候每年这个时节

整个街道都飘着槐花香

而我都会和小伙伴撒丫子跑到各个地方

一边爬树一边想尽各种办法抓槐花吃

那个时候以为

也许槐花的香气

就是初夏的味道吧


槐花应该算是一种经得起百变烹饪的美食

蒸、煎、炒都能完美适应

怎么吃都带着特殊的清香

总之

只要闻到它的香气

都让人怀念不已



“槐花”之香


槐花有良好的观赏价值，古代就有很多与槐花有关的诗歌——

“袅袅秋风多，槐花半成实”——白居易《秋日》

“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”——《长安早秋》


一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

槐花不仅可以观赏，还可以进行烹饪，它不仅味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、的功效。


一起来看蜜蜜用“吃货的使命”给大家总结的槐花的各种吃法吧↓↓↓

蜜蜜小贴士



在进行任何一种烹饪前，都必须进行这个步骤哦~

No.1  挑选

槐花要选择将开未开的最好。

No.2  摘洗

摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，

用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。


—食材—

槐花、面粉、盐、蒜瓣、辣椒油、鸡精、香油


—步骤—

1. 槐花清洗干净，撒上面粉，拌均匀，使槐花每个都能拌上面粉；



2. 上锅大火蒸20分钟，趁热把槐花散开，蒜加辣椒油，加盐放入蒜臼捣成泥，加入水，香油，鸡精混合均匀浇在槐花里拌匀。



—食材—

槐花、大葱、盐、味精、花生油


—步骤—

1. 槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净，入开水中焯一下，捞出过凉后，浸泡半小时，捞出，攥干水分，添加盐和味精拌匀；


2. 葱白切丝，入油锅中小火慢炸，至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火，把槐花倒入锅中，拌匀即可。




—食材—

槐花、面粉、鸡蛋、水、盐、油


—步骤—

1. 鸡蛋面粉和水混合，加一点盐，搅合到没有面疙瘩，静置10分钟；


2. 平底锅烧热，加上一点油，把槐花放到面糊里搅匀，倒一半在平底锅里，摊成面饼，一面煎3-5分钟，翻面在放一点油，听到吱吱的声音就是熟了。


 

✽✽✽  最后，蜜蜜还想说——  ✽✽✽


蜜蜜小百科




农历四月，阳历4—5月盛开的槐花学名叫刺槐，又名洋槐，花为白色，可食用。

需要注意的是，洋槐有两种常见的变种：一种为红花刺槐，花为粉红或紫红色；一种为金边黄槐，花为金黄色。

查阅相关资料称这两种槐花无毒，但营养价值不高，味道不佳，并不建议食用，主要做观赏绿植来栽培。

#海尔智慧厨房#


你还知道洋槐的哪些花式做法呢？♥


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