秋饮萝卜排骨汤补钙养血壮阳

2021-02-22 09:37:29

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秋饮萝卜排骨汤补钙养血壮阳
“秋后萝卜赛人参”
秋天多吃点萝卜对身体大有益。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体免疫功能，提高抗病能力。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
萝卜排骨汤所需主料萝卜（鲜嫩的白萝卜），排骨（最好选择大棒骨）。
配料枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等，也可根据自己的喜好搭配其他配料。
做法先将白萝卜去皮，然后横切厚片，再对切呈月亮形。当然也可以根据自己的喜好切成不同的形状。萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了以后再放进去。
排骨在炖煮前先氽一下水，将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。
一切准备就绪后，把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水（以盖过骨头为宜），记得一定要一次性将水加够，不要中途补充水进去。水加好后，先用大火煮沸，2~3分钟后改用小火慢慢煨炖。
原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓，味道越可。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精。
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