陵水的“野草”你吃过几种?

2020-12-14 10:23:31

看到野草你们肯定会“切~”

但是小编今天要说的非此“野草”哦

吸收日月天地之精华

得天独厚的营养价值

对人体有极大的好处

就是它——野菜

如今,野菜逐渐走上陵水人的餐桌

也被越来越多的陵水人所喜爱


木耳菜
别称“落葵


木耳菜易存活,不用浇水施肥也能长得很好,因此大多数陵水人家中都会有木耳菜的身影。木耳菜全株肉质,光滑无毛,叶子成圆形,肥厚而黏滑。木耳菜热量较低,而且富含胡萝卜素,可以补充为人体多种营养

木耳菜烹调后清香鲜美,口感嫩滑。常见的做法有:清炒木耳菜、木耳菜鸡蛋汤、白灼木耳菜。

马齿笕

马齿苋性喜高湿,耐旱、耐涝,具向阳性,常见于陵水各种田地和坡地。马齿苋含有多种营养物质,酸而不涩,风味独特,因其具有很好的药用价值,也具有一定的保健功效,很早就成为人们所食用的绿色蔬菜之一。

常见做法:适合凉拌。马齿苋过热水时,时间不要长,否则口感欠佳,失于原有鲜菜风味;焯制时加入少许油和盐,能让其保持翠绿的颜色及清脆的口感。

革命菜
别称野茼蒿

革命菜,原名野茼蒿,又名安南草,是一种常年生长的野菜,在陵水的山地里随处可见,它的繁殖能力极为强大,只要有空地,就能用它的翠绿覆盖这片土地。也正因为它顽强的繁殖能力,成为革命战争年代宝贵的粮食,革命老前辈就是用它来充饥,才能熬过那段艰苦的岁月,故起名“革命菜”。

可摘其嫩茎叶、幼苗,炒食甜滑可口,味道极美。常见的做法有:清炒革命菜、凉拌革命菜、革命菜炒肉丝、革命菜炒鸡蛋,此外还有革命菜烫猪肚排骨煲等吃法。

水芹

生长在陵水各河沟、水田旁,以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜。在冬季,水芹是应季野菜,故此在陵水的市场会看到很多农民贩卖。其味道鲜美,营养价值很高,含有多种微量元素和蛋白质,常吃有降血压、血脂,清热,利尿的功效。

水芹的味道类似我们平常吃的芹菜,区别在于少了芹菜浓重的味道,多了一丝清香。常见做法有:清炒水芹、回锅肉炒水芹等。

野苋菜
别称“假苋菜”

野苋菜长于陵水的旷野、田间或村舍附近草地,要是下雨,它的生长速度就极其惊人。苋菜不仅口感软滑细腻、清新可口,食用后还会满口余香。苋菜不光好吃,还具有补气、清热、解毒、明目等功效。

野苋菜的常见做法:凉拌、煮汤、清炒亦可。

云南白药
别称“养心菜”

云南白药生长在陵水的山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方及干燥通风处。耐寒,忌水湿,对土质要求不高,是古老的植物。闻之有一股淡淡的中药味,吃起来很爽口,常食可增强人体免疫力,也被称为养心菜,具有很好的食疗保健作用。


常见做法有:煮瘦肉汤或者清炒。也可烘干制成养心茶,泡出茶水色香味纯,长期饮用可有效抑制失眠、心悸、烦闷。

南瓜叶

南瓜叶子就是南瓜的嫩叶,这种叶片中有大量的维生素与氨基酸,其中维生素C的含量很高,使它具有出色的清热解毒功效,夏季时用南瓜叶煮水喝,可以起到消暑除烦的作用。同时也有一部分的膳食纤维存在,人们食用以后可以吸收多种对身体有益的营养成分,对促进身体健康特别有利。



常见做法有:清炒南瓜叶。新嫩的南瓜叶,经过翻炒,具有清新爽口的味道,这是一道既简单又美味的菜。

雷公笋

常见于陵水的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。由于其嫩茎似笋,喜荫湿,风雨雷电交加的天气多时它会长得更好,故海南人称之为“雷公笋”。其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口,是不可多得的无公害绿色食品。

常见做法有:“呢嫩”(陵水话音译)的腌制方法:将煮沸的米饭水冷却后加入少许盐,放入切成段的嫩茎腌渍,5—7天后发出诱人酸味时可食用。制成的笋呈浅黄,可生食凉拌或炒、煮食,加入鱼、肉等同煮味更佳,食后清凉开胃、清热解毒、清肝明目、降血压,有治疗便秘和消食、利尿等多种食疗功效。


车前草

生长于陵水的草地、河滩、沟边、田间及路旁。中医学认为,车前叶性味甘、寒。能清热利尿、清肝明目、祛痰止咳、渗湿止泻。

常见做法有:车前草炒肉片、红枣枸杞车前草水、车前草煲猪小肚。


跟着小编长见识了吧

马上周末咯,挖野菜走起


陵水的野菜种类极多且味道鲜美

经常食用对人体是非常有益的哟

亲,来陵水吃野菜不?



来源:印象陵水(ID:YX-lingshui)


本期编辑:晓晓

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