八道菜，八座城

走过大大小小的城市，是否总会有一道菜萦绕在你的回忆里挥之不去？

是否有一道菜，总能点燃你去这座城的欲望？

小汪这里有8道菜，是否有代表你魂牵梦绕的那座城的呢？

一起来猜猜看。

◆◇大盘鸡◆◇

一根裙带面铺在两个头大的盘子底，一只鸡切块与土豆、青椒、洋葱等配料一起烹炒，出锅倒在盘内，色泽鲜亮的菜品冒着喷香的气息，轻夹一块鸡肉送进嘴里，Q弹软烂，鲜美非常，回味厚重而甘甜，就像它代表的城市一样，大气而不失细节的美。

◆◇麻辣火锅◆◇

辣椒、麻椒与葱姜蒜一起下锅烹炒出香味，加入大块的牛油，小火慢炒成鲜艳的红油，然后加入清水煮沸，期间不断加入各种香料和调味料，最终形成一锅滚烫的红汤。人们将喜欢的食材放到汤里，煮熟后捞出，配上喷香的香油料底，浓厚的香味一瞬间冲到鼻腔，即使嘴吃到微肿，也停不下来的一种美味，它代表的又是哪座城呢？

◆◇锅包肉◆◇

取上乘的猪里脊肉，切片，腌制后裹上淀粉糊烹炸两次，锅中起油放入蒜末爆香，放入配料，然后倒入调好的糖醋汁，稍微加热后倒入少许水淀粉翻炒，让调汁均匀的裹住肉。

食用时，取一片色泽鲜亮的锅包肉，放在嘴里酸甜的口感刺激舌苔瞬间打开，咬开软香的包浆，里面的肉酥脆喷香，就像这座城，气息厚重让人不忍离开。

◆◇羊肉泡馍◆◇

羊肉腌制后，放入锅中与羊骨一同熬煮，只加入简单的调味料，经过一天一夜的时间，出锅。

起锅加入葱姜蒜爆香，加入熬好的羊肉和原汤，然后再放入少许粉条，稍微熬煮后倒在掰好的白吉馍碎上。

羊肉完全没有了腥味，而且喷香软烂，入口即化，馍吸收了羊骨汤的精华而变得不再干燥而是非常好吃，吃的差不多，再喝一口熬得浓浓的汤汁，一种厚重的回味冲击而来，就像它所在的城市，历史且文化底蕴浓厚。

◆◇莜面◆◇

莜面揉成圆条形，揪下一小块然后用手指轻揉成小鱼状，放入锅中烫熟。然后取熬好的羊汤打底，加入烫好的青菜，再把莜面鱼倒在里面，稍显乌色的莜面鱼在清澄的汤汁中悠悠的飘着，夹上一口，若不是及时咬断，可能会直接滑进喉咙，而咬断时面对牙齿轻轻的弹，好像音符在五线谱上的跳跃一般美妙。

那你能猜出这是哪里吗？

◆◇文昌鸡◆◇

鸡肉稍微腌制，将绑好的料包塞在鸡肚子里，然后入锅熬煮，经过复杂的熬煮过程，将鸡肉取出，抹上一层香麻油，然后斩件装盘，调上一碗浓浓的咸鲜汁；

食用时再配上熬制鸡肉时的原汤所蒸的米饭，肉与鸡饭的弹、糯在口中炸开，加上佐料的咸鲜，不得不惊呼美味！

这道菜这么简单，你猜到是哪了吗？

◆◇凉拌折耳根◆◇

折耳根还有另外一个名字，叫做鱼腥草，因其浓烈的鱼腥味而得名。这道菜可能有许多人接受不了，但是在当地可是顿顿要上桌的。

新鲜的折耳根，加上精心炒制的蒜香豆豉辣酱，再点缀几颗油炸花生，轻轻拌匀，香气扑鼻。

食用折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，那么它代表哪座城市呢？

◆◇臭豆腐◆◇

臭豆腐这种食物，采用健康菌群发酵，形成表面黑色，内里软烂的半成品，经过高油温的炸制后取出，趁热掏心，然后将熬好的汤汁灌入，闻着极臭，但是吃的时候外酥里嫩，浓厚的汤汁润到豆腐内，然后在口里爆开，那种浓厚的香，可能一辈子也难以忘怀。

这个城市，想必大家都知道是哪里吧?

其实不论风景也好，美食也罢，或许仅仅是当地人的好客与热情。总有一个理由能让你爱上旅行。在行走中感受、成长。