【龙须菜】山珍“瘦物”之美称

2020-11-21 06:46:29


        龙须菜是一种野生名菜,属多年生藤状攀援植物,其天然野生藤茎可长达30~50米,属无性繁殖。


       龙须菜具有浓郁的芳香气味,有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。模式标本产地:美国加利福尼亚州太平洋丛林。


        多年生草本,根稍肉质,茎上部与分枝具纵棱,有时具极狭的翅;叶退化成鳞片状



         我国分布生于海拔400-2300米的草坡或林下,中国沿海地区和黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南西部、山东、山西、陕西(中南部)和甘肃(东南部)皆有种植。


       非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上,有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。



       龙须菜又名海菜、江离、线菜,龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等,其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒,具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美称。


      龙须菜生长在海边的石头上。丛生叶的形状像柳,根须长的有一尺多,呈白色,它的名字还叫石发。



        龙须菜营养价值非常高,龙须菜中除了富含蛋白质以及各种较为常见的营养物质之外,它还含有其他蔬菜中比较少见的藻青素、藻红朊、氨基酸、胆甾醇等,对人体有着很好保健作用。龙须菜具有消痰散结、清热、利小便等功效。常吃龙须菜还可以补充人体的营养成分,对贫血、老年慢性支气管炎、癌症等病症都有一定疗效。



龙须菜的做法:腐乳龙须菜

食材准备

龙须菜250克,猪瘦肉150克。植物油50克,麻油豆腐乳20克,料酒10克,酱油10克,蒜10克,水淀粉8克。

做法步骤

1、龙须菜洗净,择掉老梗粗叶,折成小段;瘦肉洗净,切成丝,用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟;蒜切末。


2、植物油倒入炒锅中烧热,放入肉丝炒散,盛盘备用。用余油炒香蒜末后,放入龙须菜同炒,加入豆腐乳和料酒,再放回肉丝,翻炒均匀即可。




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