它是蔬菜中的“偷钙精灵”？

2022-03-18 12:40:33

有人说，夏天餐桌上必不可少的空心菜是“偷钙精灵”！！！我读书少，别骗我......

空心菜，原名蕹菜，在农村还被称为竹叶菜、抽筋菜。竹叶菜这个从外形上看就很容易理解，那抽筋菜呢？是不是农村人经验所得，发现吃空心菜会抽筋？

照样子说，我们谁还敢吃空心菜呀。显而易见，这是错误的说法。但是空心菜含有丰富的草酸，易与人体血液中的钙离子相结合，生成不溶水的草酸钙。不仅会造成肾脏、膀胱的结石，还夺走血液中的钙。长期如此，就会出现因缺钙而抽筋咯。

通常是每顿都吃空心菜，吃够一个月以上才会出现抽筋啦。再说了，草酸的水溶性很好，炒之前先用热水焯一下，就能去掉大部分的草酸，还有什么好担心的~

空心菜好处多，非体寒者可多吃

1.清热解毒

空心菜性寒，手脚冰冷、体寒者少吃。据研究发现，空心菜擅于解毒菌类中毒，甚至是断肠草、砒霜的毒也能缓解。

2.促进排便

空心菜中含有大量的纤维素，能促进肠道的蠕动，帮助排便，预防便秘。而且其味碱性蔬菜，能减低肠道酸度，预防肠道菌群紊乱。

3.洁齿防龋

全身嫩绿的空心菜含有大量的叶绿素，能洁齿防龋。

4.降血糖

研究发现，空心菜中含有胰岛素，能天然降血糖。拿空心菜梗与玉米须水煮喝，效果更佳。

5.治妇女白带

连根空心菜半斤，鲜白槿花90克，炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤。

还有哪些营养价值高却背负“偷钙”罪名的蔬菜？

榜首：菠菜

菠菜是美国政府研究抗癌食物中常推荐的名菜，对于缺铁性贫血效果甚好。就是因为含有大量的草酸就遭到各种劝说要少吃，其实像小龙虾也很多问题事故呀，为什么还是有很多人热衷吃？所以说，只要具备正确的烹饪方法，方可放心食用。

榜二：竹笋

竹笋，自古被称为“菜中珍品”，具有开胃健脾、润肠通便、化痰止咳的作用，但也是含有大量的草酸。食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味

榜三：马齿苋

治痢疾、消痈的马齿苋对于肛肠患者来说是不错的天然消炎药，可外敷可内服。同时也含有大量草酸。

榜四：香菜

香菜具有醒脾开胃、发汗透疹的功效，也是菜中佳肴，含的草酸也比较多，所以不建议生吃，虽然生吃味道真的一级棒！

专家提醒：所有含草酸的蔬菜有应该吃前用热水焯一下，最好也不要生吃，更不要长期吃单一一种蔬菜。

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