采把春天的味道带回家|清明踏青挖野菜，看到可别错过！

清明（新历4月4日～6日）

Clear and bright

72物候》》桐始华  田鼠化为鴽rú  虹始见

（说的是在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空可以见到彩虹了。）

 “农历三月三，荠菜赛金丹”。

每年的清明节前后，都是野菜飘香的时候。

要知道，一年中春季的野菜最嫩了，清明时节小长假带着孩子去到田野山间，回归自然纯朴，追忆儿时乐趣，真是一件充满幸福的事情。

春季都有哪些好吃的野菜？

大部分的野菜，看似不起眼，却都有着惊人的疗效。

如果这次大家清明踏青，

看到以下这几款野菜，可千万不要错过哦！

采一把春天的味道带回家去～

【黄鹌菜】

【别名】黄瓜菜（植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花）。

【性味】味甘、微苦，性凉[微寒]。

【功用主治】清热，解毒，消肿，止痛，治感冒，咽痛，乳腺炎，结膜炎，疮疖，尿路感染，白带，风湿关节炎。

【食用方式】
黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用。
以热水川烫或浸盬水去除苦涩，再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。
台湾原住民的吃法通常为︰将黄鹌菜川烫后，汤留着，菜和汤分开享用！台湾原住民很喜欢喝，而菜则沾盐巴吃。

【药用疗效】

1.治咽喉炎：鲜黄鹌菜，洗净，捣汁，加醋适量含漱(治疗期间忌食油腻食物)；或者鲜黄鹌菜根12～18g。水煎服。
2.治乳腺炎：鲜黄鹌菜30～60g。水煎，酌加酒服，渣捣烂加热外敷患处。
3.治指头疔，带状疱疹：(黄鹌菜)鲜草捣烂，连渣涂敷。

4.治毒蛇咬伤、蜂蝥伤：鲜黄鹌菜适量。捣烂绞汁服，渣敷患处。
5.治跌打伤：(黄鹌菜)鲜全草30g(干品15g)。加酒水各半，适量，煎，去渣，每日分2次服。
6.治痢疾：(黄鹌菜)鲜全草60g。捣烂绞汁冲蜜糖服。

【荠菜】

【别名】菱角菜（可全草入药，茎叶作蔬菜食用）。

【性味】性味甘平。

【功用主治】具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、胃溃疡、水肿、、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

孕妇和乳母忌食。

【食用方式】

湖北俗话说“三月三，荠菜煮鸡蛋”，据说吃了一年都不会头晕。

荠菜也可以清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

——【荠菜蛋饺子】

【药用疗效】

1.预防癌症：荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2.促进胃肠蠕动：荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5.降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

【车前草】

【别名】车茶草（幼苗可食）。

【性味】味甘性寒。肾虚寒者忌之。

【功用主治】具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。

【食用方式】

车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等，味道鲜美，营养丰富。

车前炖猪小肚：所谓“猪小肚”即猪膀胱。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同入锅，炖烂后即成。车前炖猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。

——【凉拌车前草】

【药用疗效】

治流行性腮腺炎：车前草30~60克（干品15~30克），水煎服。

治疗细菌性痢疾：用100%鲜车前草叶煎剂，每日服60~120毫升，多可至200毫升，每日3次或4小时1次，连续服7~10日。

治疗小儿遗尿症：车前草、当归各60克，麻黄10克。浓煎至200毫升。14岁以下服100毫升，15岁以上服200毫升。每晚睡前1小时服，7日为1疗程。

治疗痛风性关节炎：取干车前草30-60克，水煎2次服用，每日1剂，连续服用。

治疗慢性支气管炎：每日取干车前草30-60克，先用冷水浸泡30分钟，用武火煎煮2次服用，每日1 剂，连用3-5天即可减轻症状或痊愈。本方特别对肺热咳嗽气喘疗效甚佳。

治疗百日咳：每日取干车前草30-60克，煎浓汁去渣，加蜂蜜30克调匀，每日分3~4次服用。经临床验证百日咳20例，轻的周内痊愈，重的约半个月痊愈 。

【八仙草】

【别名】拉拉藤、猪殃殃（好接地气的名字，小编已笑趴）。

【性味】辛、苦，凉。

【功用主治】全草药用，清热解毒，利尿消肿。感冒，牙龈出血，急、慢性阑尾炎，泌尿系感染，水肿，痛经，崩漏，白带，癌症，白血病；外用治乳腺炎初起，痈疖肿毒，跌打损伤。据说被专家誉为抗癌的新星植物！

【食用方式】

嫩芽可直接入菜。

【药用疗效】

1、治白血病：猪殃殃60克，半枝莲、乌点归、银花藤各30克，水煎服，每日1剂，连服1-2月。

2、治急性膀胱炎：猪殃殃、车茶草各30克，金银花10克，水煎服，连服3-5天。

3、治风热感冒：猪殃殃60克，大青叶15克，水煎服，连服3-5天。

4、治跌打肿痛：猪殃殃根、脾草根各120克，水酒各半煎服。

5、治牙龈出血：猪殃殃50克，山梅根20克，水煎，分3-5次，每日1剂。

6、治尿血、便血：猪殃殃、茅根各30克，仙鹤草15克，水煎服。

7、治经闭：猪殃殃20克，香附10克，益母草30克，水煎，分2-3次服，连服3-5天。

8、治感冒发烧：猪殃殃全草30克（或鲜品60克），水煎服。

9、痛经：猪殃殃全草15克，益母草6克，水煎服。

清明小长假马上就要开始了～

踏青节走起！

摘采野菜，将是一件非常有意思的踏青活动。

虽然野菜绿色天然的特质，越来越受到人们的重视和青睐。

但吃野菜也有很多忌讳和讲究。

比如野菜摘采回来，一定要清洗彻底，一定要注意周围有没有污染源，尽量去那些远离市区的郊外，不要去采生长在垃圾堆周围或者被污染水源附近的野菜。

另外吃野菜要知道野菜有无毒素，不认识的野菜不要吃。

野菜大多有清热解毒的功能，脾胃虚寒的人不宜多吃。

另外，吃野菜讲究新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素损失。

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