快到时候了！瓦房店的小伙伴们，行动起来挖野菜去吧！

又称马齿苋，民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。它的吃法有很多种，可烙饼、做馅，可炒肉、蒸蛋、做粥，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等，另外还可晾干，留着冬天吃、茎叶可用醋腌泡食用。

富含各种维生素、矿物质含量较高，有药用价值。既可以凉拌，比如水芹拌花生仁、海米炝水芹，也可以与其他荤菜炒煮，另外水芹菜包包子、饺子、做菜饼子更符合我们瓦房店人的饮食习惯。

学名山苜楂，据说只有山东半岛东部和辽东半岛的小丘陵南侧的向阳处才能找到它，是纯粹的山野菜，是百分之百的绿色天然食品，所以我们瓦房店人可是很有口福哦。

山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉，而且营养丰富，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等都有较好的效用。可以炒肉、凉拌、做馅，包包子最好吃啦！

婆婆丁的花粉中含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素，具有有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。婆婆丁可以直接生吃，也可以焯过后凉拌都可以，另外泡水还能清热解毒哦。

苦菜富含丰富的蛋白质、各种矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。多食用可清热解毒，凉血止痢，对黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症也有较好效果。不过切记，脾胃虚寒者不宜吃，不能与蜂蜜共食。可炒食，可做汤，比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等，饭店里的“大丰收”拼凉菜常用它。

保健上传统中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者可润中补虚，使人耐寒，另外其中富含的钙、磷等成分有助于成长期的儿童和缺钙的老人补充营养。小野蒜可卷煎饼、拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋，还可以腌制成小咸菜。

荠菜是一种“地道药材”，中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可，人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料。

灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。特别是具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显，同时还能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰菜可以做干烧肉、炒肉丝、也可腌制。不过小编要提醒大家，食用灰菜前要烫熟，同时食后要避免接受强烈日光照射。

曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。曲麻菜生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功，可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食吃。

又称刺嫩芽，它有着极丰富的营养成分，天然野生的量非常少，而且外部长满尖刺，采摘非常不易，因此成为我们东北出口山野菜的主要品种之一。刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可以拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。