分享|掐一把马兰头，撩拨一下春天

2021-11-04 08:42:37

图/文：疏影清浅

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清明时节，小城郊区，河边地头、坡坡岗岗、沟沟壑壑，草色尚未返青，芦苇还未挑翠，粽叶不曾暴青，马兰头用热情打破寂静。一株株，一丛丛，一片片，贴绿河滩，染碧小径，点青旷野。荒郊野地生动开来！

马兰头在革命时代为餐风饮露的革命者填饱肚皮，立下汗马功劳，美其名曰“革命菜”。其嫩茎叶富含维生素、胡萝卜素和各种矿物质。利湿健脾消肿，清热解毒化淤，祛积食利消化，深得乡野老少青睐。

走，踏着春风，掐一把，摘一篮，诱一次舌尖，撩拨一下春天！

香干凉拌马兰头，四月的野菜的私约，爽口开胃，煞是美味。

掐回的马兰头挑去老叶，浸水片刻，洗去浮尘。开水烧沸，下清洗好的马兰头，焯至绿叶转色。漏勺沥水，微凉后轻轻挤压出汁。挤好的马兰头用刀切碎，和切细丁的香干一起，加姜末、麻油、白糖、麻油、鸡精、细盐，拌和均匀。

一盘色香味俱全的凉拌菜眼前一亮，大快朵颐吧！祛火、清热、打滞[强]

亲，眼下鲜嫩当时，抽个空掐一把，过把瘾，撩拨一下春天[色]

文章来自花/菜友“疏影清浅”投稿分享

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