芹菜还能这样吃？防病菜谱抓紧收藏！

2021-06-28 15:40:44


生活中我们做菜往往只取精华部分，边角废料往往都倒在垃圾桶，今天《本草厨房》就带大家看看垃圾桶里的宝贝。这道变废为宝的美食就是——“芹菜叶拌豆腐”。


准备材料


制作步骤

01

豆腐切小块焯水


02

焯好的豆腐放入碗中捣碎


03

芹菜叶入锅焯水


04

焯水过程中加少许香油和盐保护成分不流失


05

出锅后加盐，香油，醋，蒜末拌匀

动图


06

撒上少许黑芝麻

动图


一起看看这道美食吧！

芹菜

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

豆腐

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

跟着视频学习制作吧！


看完来帮小夫做两个小调查吧~


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