广西板蓝根冲剂联盟

邱县春天这些野菜随处可挖,都是良药,你吃过几种?

邱县宣传2021-04-05 13:06:12

最近暖洋洋的天气,

还真有点草长莺飞三月天的感觉。

去野外走一遭,你会发现不少野菜已经发芽啦。

再过几天邱县地头田间将是一派春意盎然的景象。

作为吃货,当然要尝尝时令的野菜,

趁机咬一口属于春天的鲜美。

什么是野菜

野菜,长于自然界,集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的馈赠,可以食用的野生植物。

小编大概搜了下,在咱们邱县,常见野菜大概有荠菜、苦菜、马苋菜、面条菜、灰灰菜、榆钱、槐花等十余种。话不多说,乡间地头走起来!

芥    菜


这应该是咱们田边地头最常见到的野菜啦!荠菜入诗,早在《诗经》里便有了。可见古人很早以前就知道荠菜之鲜美。连陆游都有“日日思归饱蕨嶶,春来荠美忽忘归。”

早春时节,星星点点的荠菜花儿点缀在花田里,煞是好看。春天采些荠菜嫩茎或芽,焯水过后可凉拌享用。鲜荠菜蘸酱、做汤粥或包水饺都是常见做法,一口气将春天吃到肚里,这个美味不能错过。

小贴士:荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。


苦    菜


许久没有尝过苦菜的味道了,那种甘中略带点苦的滋味至今仍在回味。苦菜又名苦苣菜,是一种药用食用兼具的无毒野生植物。春夏抽枝长叶,秋日开黄色小花,有浓烈的腐败豆酱气味,因此古人称为“败酱草”。苦菜比较常见的吃法有凉拌、酱拌等,做粥或水饺、大包馅料最为常见。

小贴士:苦菜具有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。


马  苋  菜 


马苋菜又名马齿苋,叶子小而圆,茎是红色圆状,肉质肥厚,夏天开黄色的小花,很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩,吃起来象苋菜一样滑滑的,略有些酸。作为蔬菜来说,马齿苋的味道不算特别好,一般吃法是凉拌和清炒,但它保健价值却相当高。

小贴士具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。


面  条  菜


这大概是小编最爱的一种美味野菜了!面条菜是对草本植物麦瓶草幼苗的俗称,多生长在田埂地头和麦田里,其叶片细长因形似面条而得名。面条菜多以蒸食为主,也可以炒食、凉拌、做汤、拌馅,风味颇佳。


小贴士:面条菜茎叶入药具有润肺止咳、凉血止血等功效。


灰  灰  菜


灰灰菜属于早春野菜,三月初,天气尚寒,灰灰菜便在清冷中发芽了。这种野菜不计较土地的肥沃与贫瘠,对盐碱成分也没有什么不适,只要任其成长,都会开花结种,顽强的很。灰灰菜是一种有毒性的野菜,但只要用开水焯一下,就成了上好的野味。灰灰菜可以做汤,味道非常鲜美。

小贴士:灰灰菜性味甘平,具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效。


榆    钱


榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。撸榆钱,是小编儿时常爱干的一件调皮事(在大人看来)!

春末,榆钱便成了当仁不让的餐桌主角,鲜嫩的榆钱洗净拌上白面蒸熟,摇身一变成了香喷喷的榆钱饭,再配点蒜汁,我的苍天,简直好吃到爆炸!!当然,生吃味道也真真儿是超赞!

小贴士:榆钱具有健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰等功效。


槐    花


榆钱下去了,椿芽长老了,槐花开始怒放了。每年春季4、5月份,是槐花唱主角的时节,淡淡槐花香飘遍街头巷尾。短短10余天的花期使得槐花越发珍贵。咱们河北最常见的吃法有炸槐花、槐花炒鸡蛋,槐花摊鸡蛋饼等。但对于小编而言,最美味的吃法是——就地生吃!膳食与时俱饮,花草皆为美味!说起来,人生也就那么几十次可以吃槐花的机会,在有槐花的日子里,抓紧吃几次吧。


小贴士:槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效。


蒲  公  英


没有在开春的野地里挖过蒲公英的人,不足以谈人生。小编小时候最乐呵的事情就是跟在大人屁股后面去挖蒲公英。自备小筐,小刀一把就能出发。蒲公英一般生长在道路两边或大沟周围。挖蒲公英也得有十足的技能,下刀要深,不然会挖散。想要寻摸个头大的蒲公英,一定去有干枯树叶的边上,这是经验。常见吃法很多,蘸酱、凉拌、做汤均可。

小贴士:蒲公英具有广谱抗菌的作用,有清热解毒、消肿利尿等功效。



采摘购买需谨慎

怎么样!看了这么多好吃的野菜,内心有没有冲出门外摘一把的冲动!但是,没有百分之百的把握,请不要随便乱摘乱吃!


有的野菜含致过敏物质,某些特殊体质的人吃后易过敏。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状,应立即停止食用,马上到医院诊治!


有些野菜食用后皮肤在太阳下暴露,极易诱发日光性皮炎,在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状,甚至出现水疱。此外,一些野菜也很难分辨是否有毒,一定谨慎采摘购买。



温馨提示

1、野菜比较脏,买回后先用淘米水泡半小时,烹饪之前一定要先焯水

2、采摘和购买野菜的时候必须小心,不认识的都不要吃,以免中毒。

3、野菜一次不宜吃得太多。


编辑:牛振

责编:杨勇

策划:路晓彬 刘洪涛

审核:郝付军


长按识别二维码,获取更多精彩!

主办单位:中共邱县县委宣传部

联系我们:电话:0310-8369897

                邮箱:qxwlbgs@163.com