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田间地头到处是的野菜,竟有美容抗衰老的神奇功效!
2021-10-26 07:52:34
马齿苋
马齿苋,民间素有“太阳花”、“死不了”、“长命花”、“五行草”之称,是一个自古深受人们喜爱的野菜,田间、路旁、原野、庭院随处可见其踪迹,适应能力极强,不但营养丰富,也是一味常用的中药材。
赞其曰:“马齿苋,既可食,又是药。”
在的食谱中,无论款待客人还是日常饮食,最为多见的当数马齿苋,即使是新中国成立后,仍时常提出吃马齿苋的要求。
其实,与马齿苋还有着不解之缘。小时候读私塾时,有一次教书的邹先生外出,趁机带领同学下塘游泳。这事被邹先生知道后拿起竹篾片,就要打的手心。可转而一想,对这样倔强聪颖的孩子不能来硬的,便说:“我出两个对子,你对得上,免除惩罚,对不上,则要打手心。”邹先生随即说出上联:“濯足。”一听便知道邹先生的喻意,还在气恼他带头在上课时间游泳这件事,便应对道:“修身。”邹先生又想出一个复杂的:“牛皮菜。”略加思索,又脱口而出:“马齿苋。”
中医认为,马齿苋性寒、味酸,归肝、大肠经,具有清热解毒、凉血止痢、除湿、通淋的功效。
它是天然的“抗菌药”
马齿苋有“天然灭菌素之称” , 对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用,特别是对痢疾杆菌的作用很强,是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。此外,对多种化脓性皮肤病和外科感染(如乳痈、疖肿、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染)等均有较好的疗效。
它是延缓衰老的长命花
马齿苋富含的维生素 E在清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效早已被人们证实。同时,马齿苋中富含的硒,在现代研究中,已证明硒的抗氧化、抑制癌细胞的作用。
马齿苋也是罕见的天然高钾食物,有利于平衡人体的酸碱度。研究显示,细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,细胞内水分下降与细胞衰老正相关,而进食马齿苋也可保持体内钾水平处于正常状态。
此外,马齿苋富含的胡萝卜素也有抗氧化的作用,而胡萝卜素作为维生素 A的原体,在体内转换成维生素 A也利于眼睛的营养,缓解干涩和夜盲症状。
预防动脉硬化的“大众菜”
阿尔法亚麻酸的ω -3脂肪酸,可以有效地减低血液中饱和脂肪酸,有利于防止动脉硬化,远离冠心病、心梗等心血管疾病,目前已被证实对心脏疾患可起到很好的预防和辅助治疗效果。在马齿苋中该物质的含量十分丰富,是菠菜的 10倍,而马齿苋生长能力强的特点,也为百姓食用提供了很方便的条件。
此外,马齿苋中含有的去甲基肾上腺素和葡萄糖、二羟乙胺、苹果酸等营养成分,这些营养成分在提高人体的免疫能力、抗衰老等方面有着极为重要的生物学功能。
推荐三款马齿苋药膳
马齿苋炒鸡蛋:
清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚,适用于治疗久痢。
做法:将马齿苋用温水泡 10分钟,摘去根、老黄叶片,清水洗净,切成段,备用。把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净,加花生 油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,趁热佐餐食用。
马齿苋百合粥:
清热解毒、利水消肿,适用于治疗咽喉干咳嗽,热病后余热未尽,烦躁失眠等症。
做法:取鲜马齿苋100克,鲜百合50克,先将马齿苋入锅内加水适量煎煮取汁,再加入50克洗净的鲜百合(或20克百合干),如用鲜百合略煮片刻即可,若是干百合,就需先用冷水冲洗干净,再浸泡一会放入锅内,与马齿苋汁、粳米或糯米同煮至粥浓稠。在食用之前,应加入白砂糖或者是冰糖调味。
凉拌马齿苋:
清热止痢,乌发美容的功效,可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
做法:将500克马齿苋去根、老茎,洗净后下沸水锅体透捞出;用清水多次洗净粘液,切段放人盘中;将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿苋上,倒入酱油,淋上麻油,食时拌匀即成。
特别说明:马齿苋性寒,脾胃虚寒、肠滑腹泻、大便溏泄及孕妇禁服。同时马齿苋禁与鳖甲同用。
身边药师
胡萍
健康事业部健康管理经理、慢病管理经理、培训经理、企业培训师、医药工程师、公共营养师。
地址:湖北省武汉市江岸区汉黄路12号十大家工业园7栋3楼
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文字/药疗君
编辑/朋阳
药疗君
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