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嫩姜爆兔肉

乌兔哥2020-09-24 10:23:58


兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。不仅质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,最主要的是它有很高的消化率。据研究表明,兔肉的消化率可达85%,是其他肉类无法比拟的,因此,兔肉有“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等美称。

兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,因此,常食兔肉可健脑益智,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

兔肉味甘、性凉,具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用,特别适合秋燥时节食用。



嫩姜爆兔肉的做法步骤

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    1

    准备好兔肉、嫩姜及青红椒。

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    2

    兔肉洗净沥干水分后,用油、盐、料酒、酱油腌制入味。

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    3

    嫩姜、青椒、红椒分别切片。

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    4

    热锅放油,放入腌好的兔肉翻炒。

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    5

    将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。

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    6

    待生姜香味溢出,加入适量水焖煮片刻。

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    7

    稍稍收汁后加入青红椒翻炒。

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    8

    放入香葱即可出锅。

小窍门

兔肉性凉,孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。



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