馋测评丨用158元终结“南咸北甜”的粽子之争！内含彩蛋～

　　在中国，每到一个节日，都会“火”一批网红级别的产品，比如元宵节的元宵、清明节的青团、端午节的粽子、中秋节的月饼。我们在节日里食用某一种特定的食物，一来，和这个节日所处的节气有关；二来，在用一种食物纪念这个节日。

　　都说中国饮食南甜北咸，但偏偏到了端午节，粽子这种节令食品瞬间让局面反转，变成了南咸北甜。

　　关于粽子，南北差异确实很大。北方人有着“粽子就应该清淡甜糯”的固有信念，坚定地认为黏手的叶、白白的米、夹着红枣、掺着豆馅、蘸点白糖、入口甘甜柔糯的才是粽子！

　　而在南方各种“稀奇古怪”的粽子实在是太多了，作为一个吃货，如果不去探究一下，实在是说不过去。本想做一篇「粽子测评」的推送，于是上淘宝搜了搜，种类多的吓人，浙江、广州、四川、云南每个地方都有很多种粽子，实在是太多了，无法把所有的粽子都吃完，还是认真的写一种好了。于是，仔细研究了一下，将今年的拔草定格为「肇庆裹蒸粽」，考虑到路途和时间问题，最后还是选择了天津本地「庆王府」158元的香粽礼盒。

　　在测评之前，我们先来了解一下什么是「肇庆裹蒸粽」。广东肇庆的裹蒸粽历史悠久，内料以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，外用肇庆特有的柊叶、水草四角包裹，形状酷似埃及金字塔，也有的形似枕头状，再把“裹蒸”用明火煲煮8个小时左右，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合，不仅口感丰富，还有清热解毒的功效。

　　有人说，通过食物，最能看出一个城市的性格。广州人喜爱的裹蒸粽，正如这个城市的包罗万象：各种看似不相干的食材暧昧地混合在一起，包成一只五味杂陈的粽子，经过一晚慢慢煲煮，却也能让所有配料水乳交融，最后变成丰厚浓郁、无人能挡的餐桌美味。好了，我要来亲自品尝一下「裹蒸粽」了！

外观

★★★★★

　　馋妞个人爱极了庆王府的「布袋子」，比起硬邦邦的纸盒包装，质地柔软的布袋子总给人一种亲切感，而且利用率极高，不会像纸盒包装最后只能沦落为垃圾。布袋子可以做收纳袋使用，所以这个环保又美观的包装我给满分！里面每个粽子都是用塑封袋真空包装的，保质期是冷藏7天／冷冻21天。

价格

★★★★☆

　　庆王府端午香粽礼盒的售价是158元，内含三枚蒸粽：八宝蒸粽500g，花生蒸粽200g，莲蓉蒸粽200g。说实话，一开始觉得只有三个粽子，这个价格有点小贵。但实物寄到后，发现粽子的个头真的是超大！加上馅料丰富，可以说对得起这个价格。

味道

★★★★★

　　「八宝蒸粽」肇庆裹蒸粽的一种，古法制作。一个一斤重的粽子，必须切成小块和家人分享，才会觉得无压力。馅料足得不像话，糯米和去皮绿豆俨然变成了配角！肥瘦相间的五花肉、饱满流油的咸蛋黄才是主角！还有冬菇、腊肠等等佐味食材。一口咬下去，口感层次分明：糯米，蒸煮八小时，极软极香。猪肉，稍有弹牙，香气丰富，肥肉却全部化开了，一凝一散，香气都在米里。咸蛋黄，蛋黄油饱满。脱衣绿豆，口感粉糯，香气淡而清，包容肉的味道。真不愧是咸粽里口感最丰富的粽子！

　　「花生蒸粽」这个是岭南的传统咸粽，里面主料是糯米、花生、干贝、五花肉、蛋黄。打开热气腾腾的粽子，粽叶的香气扑鼻而来，糯米化为无骨的绵滑，五花肉入口松化爽滑，花生清香，软糯可口。

　　「莲蓉蒸粽」这个是甜味蒸粽，莲子、莲蓉、红枣，软糯适口，甜而不腻。说到这就要解释一下了，这也是标题「用158元终结“南咸北甜”的粽子之争」的由来，庆王府的这一个礼盒，既满足了我想尝试一下肇庆裹蒸粽的愿望，又可以咸粽、甜粽一起品尝。

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