微课堂丨高血压的饮食调护

近年来，随着人们饮食结构的变化，生活节奏的加快，高血压的发病率逐年有升高趋势。高血压病的形成因素十分复杂，其中与饮食有极大关系。在中医药理论中，“药”与“食”本是同源的，许多食物本身也是药物，用以疗疾可达到理想的疗效。

《本草求真》说：“食物人口，等于药之治疗同为理，合则于人脏腑有宜，而可却病卫生，不合则于人脏腑有损，而会增病促死。”高血压病发生却与饮食有度关系极大。

症状多见头晕目眩，头胀头痛，面赤如醉．心烦易怒，便干溲黄，口干或苦，舌质红苔黄，脉弦或弦数。饮食忌饮烈酒，少食辛辣炙烤之品，以免助力升阳，可食野菊花(代茶)、芹菜、菠菜、黄瓜、蕃茄、西瓜皮、梨、绿豆、苹果等，此类食品多性属寒凉，具清热泻火或平肝熄风之功。

症状多见头昏晕痛，目涩视物昏花，腰膝酸软，耳鸣心悸或失眠健忘，口干不欲饮，舌红少苔或剥脱，脉弦细或数。饮食上少进辛辣动火之物，恐其助火伤阴，可予黑芝麻、桑椹、核桃仁、黑木耳、海蛰、黑大豆，此类食品性甘平，滋补肝肾。

多见于妇女更年期或由于妊娠、多育、月经失调等伴发高血压者，症状介于阴虚阳亢之间或兼有阴阳两虚之症。在饮食上除给予一些滋补肝肾之品外，应配合山楂、薤白、枸杞叶(水煎饮汁后食之)。

多见于过食肥甘厚味，或食含高脂肪、高糖水果，如椰子、榴莲、香蕉、芒果等，此种症型除予健脾燥湿化痰之品外，应配以鲜姜、少许辣椒，吃热量和糖分较低的蔬菜，如冬瓜利水湿等。

高血压患者应做到饮食有规律。一日三餐要定时定量。少食多餐。古人说饮食应当“未饱先止”。要保持“三分饥，七分饱”为最佳状态。

高血压病人的饮食要清淡，控制膳食中含热量、脂肪和胆固醇较高的食物，保证蛋白质的供应，平时应多吃大豆、豆腐及其他豆制品，适量进食瘦肉、鱼类等，要合理膳食。

据研究，人体每天仅需摄人0.5g素【化钠就能满足生理需要，但实际上我们每天要从食物中摄人高于10g的盐，这是人群高血压发病率居高不下的重要因素之一。世界卫生组织建议每人每日盐摄入量不超过5g(中国营养学家建议不超过6g)。

低盐饮食是高血压患者的基础治疗方法之一。轻度高血压患者，单纯限盐减肥就可能使血压恢复正常。中重度患者，限制盐摄人量可提高抗高血压药物的降压效果，并使降压药用量减少。同时，还应减少高钠食品的摄入，如咸肉、成鱼、罐头、火腿、腌制食品等。

高血压患者提倡吃谷薯类食物，特别是玉米面、燕麦、荞麦、小米等含膳食纤维较多的食物，能促进胃肠道蠕动，有利于胆固醇的排除。

高血压患者除了在饮食上注意外。还应经常主动地进行食疗和药膳，这对疾病的康复很有帮助。

(1)芹菜：功偏温热健胃，特别适合于体质偏寒，胃肠功能不良的高血压患者食用。常用鲜芹莱500g，捣烂取汁，开水冲服，每日1剂。治高血压、头痛、眩晕。

(2)莼菜：含有维生素B。其叶背分泌一种类似琼脂的黏液质，有抗癌和降压的作用。常用鲜莼莱100g，加冰糖适量，炖服，每日1剂，治高血压病。

(3)苘蒿：所含的挥发性精油和胆碱等成份，具有降压、补脑的作用，故能治疗高血压头昏烦热者。常用鲜茼蒿适量，洗净切碎，捣烂取汁，每次服l酒杯，温开水冲服，每日2次，治高血压、头昏脑胀。

(4)木耳：能抑制血小板聚集，阻止心肌、肝、主动脉组织中脂质沉积，明显减轻或延缓动脉粥样硬化的形成．其所含的腺嘌呤核苷，可减少老年人高血压病诱发脑血栓的可能性，是高血压患者的首选食疗佳品

(5)西红柿：味酸，微甘，性平。具有凉血平肝，清热解毒，降血压、降血脂作用，还可以抑制细菌的生长。可每日早晨空腹生食—个鲜蕃茄。

(1)山楂：能扩张冠状动脉，舒张血管，改善血液循环，并具有降血脂、降压及强心等作用。

(2)西瓜：含有配糖体成份，有利尿、降血压等作用。用于肾炎水肿、高血压有较好疗效。

(1)绿豆：是民间传统的保健食品，具有消暑解热、利水解毒、消肿下气之功效。现代研究表明，绿豆为高钾低钠食物，因此，常食绿豆及绿豆制品有利于养心气，补心血，利血脉。降血压。

(2)莲子：为滋补保健之品，能镇静安神清心。莲心降压。强心；莲须收敛镇静；藕节止血，莲蓬、荷叶、荷梗都具有止血、止泻之功效。降血压时可用莲心1.5g，开水冲泡代茶饮。

(3)食醋：具有降血脂功能，可用食醋30g，花生米10粒，于每天晚上6点浸泡，次晨空腹食用，每日1次，10天为1疗程。

(4)蜂蜜：具有补中益气，安五脏、和清药、解百毒之功，又能缓急止痛、润肠通便，还具有营养心肌，保护肝脏，降低血压，防治血管硬化等作用。

(5)蚕豆：蚕豆花能降低血压，蚕豆荚、叶、花均能止血。常用鲜蚕豆花60g，或者干花15g，水煎服饮，每日1-2次，每次1茶杯，10日为1疗程。

 总之，要养成良好的饮食习惯，做到“一日三餐，有粗有细。不咸不甜。七八分饱”，在心情愉快，平和的环境中就餐。

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